تهتم ربات البيت كثيرا في رمضان بتحضير أشهي الاكلات، كما تعتمد في اكلاتها علي التنوع، وعمل العديد من الأصناف الشهية في هذا الشهر المبارك المعروف بشهر الخير والبركة، حيث يوجد الكثير من أنواع الطعام علي السفرة، وسنعرض لكن أشهي الاكلات الرمضانية من خلال هذه المقالة.
أشهي الاكلات الرمضانية
طريقة عمل ملوخية بالفراخ
المكونات
- فرخة كاملة
- حباّت من المستكة.
- بصلة كبيرة.
- 8أكواب من مرق الدجاج.
- 2ملعقة كبيرة من الكزبرة.
- 3 حبات من الهال.
- 2ملعقة سمنة كبيرة
- نصف كيلو ملوخية طازجة مفرومة.
- 2ملعقة من الثوم المفروم.
- ملح وفلفل أسمر.
طريقة التحضير
- نضع السمن في أناء عميق ونرفعه علي نار متوسطة حتي يتم تسخين السمن، نضع علي السمن حبات المستكة وتقليبها مع السمن علي النار، حتي يتم ذوبانها ثم نضع باقي المقادير من الهال ومرق الدجاج والبصل.
- ثم نقوم بترك المكونات علي النار حتي تغلي ونضيف بعد ذلك الفرخة، ونتركها تغلي علي النار، ثم نقوم بتهدئة النار علي الأناء وتركه علي النار لمدة ساعة.
إقرأ أيضا:شروط برنامج تسهيل الأقساط من إكسترا وطريقة الحصول عليها
- نقوم برفع الفرخة من المرق، ونقَم بتصفية المرق ( الشوربة) ونقوم بإعادته للإناء ونتركه علي نار منخفضة،ثم نقوم باسقاط الملوخية عليه، ونتركها لمدة لا تقل عن 5 دقائق، ولا نزيد عن ذلك الوقت حتي لا يتغير لونها، وحتي تظل متماسكة.
- ثم نقوم بإحضار مقلاة ونضع فيها السمن ونضعها علي النار ونضيف لها الكزبرة والثوم، ونقوم بطهيها جيدا حتي يتم تغيير لون الثوم للون الذهبي، ثم نقوم بوضع هذا الخليط علي الملوخية ونقلبه جيدا، وتصبح الملوخية جاهزة للتقديم مع الفراخ.
طريقة عمل سلطة الباذنجان
المكونات
- نصف كيلو باذنجان
- حبة فلفل أصفر وأحمر.
- طماطم مقطعة
- حمص شامي
- بصلة صغيرة
- فص من الثوم مفروم
- ملعقتان من البقدونس المفروم
- ملعقتان من الكزبرة المفرومة
- ملعقتان من الزيت
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- ملعقة من دبس الرمان.
- ملعقة نعناع مجفف.
- ملعقة من الكمون المطحون.
- فلفل أسمر وملح.
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار أناء كبير، ونضع به اليصل والثوم وعصير الليمون ودبس الرمان والزيت والنعناع والملح والفلفل الأسمر والكمون، ثم نقوم بتقليب هذه المكونات داخل الأناء جيدا مع بعضهم.
إقرأ أيضا:طريقة عمل مزيل عرق منزلي للتخلص من رائحة العرق الكريهة
- ثم نقوم بوضعه علي نار متوسطة مدة لا تقل عن 10 دقائق، ثم نقوم بوضع الباذنجان في مقلاة ونقوم بتحميره في الزيت حتي يصبح لونه ذهبي، ثم نقوم برفعه من علي النار،ثثم نقوم بتجفيفه بمناديل المطبخ المتوفرة في البيت.
- ثم نقوم بوضع الباذنجان مع البصل، ونضيف له كلا من المكونات السابقة معا، ونقوم بتقليبهم جيدا مع بعضهم البعض، ويكون الطبق جاهز للتقديم.
طريقة عمل المكرونة بالصوص الأبيض مع الفراخ
المكونات
- ثوم مهروس
- نصف كوب من الجبن
- كوبان من اللبن
- ثلاث ملاعق من الدقيق
- عدد أثنين من أكياس المكرونة.
- نصف كيلو صدور فراخ مخلية.
- ملح وفلفل أسود
- بهارات حسب الرغبة
- أربعة ملاعق زبدة
طريقة التحضير
- نقوم أولا بتقطيع الفراخ قطع صغيرة، ونقوم بتشويحها علي النار في الزبدة، ونضع إليها الفلفل والملح والبهارات حسب الرغبة ، حتي تصبح قطع الفراخ لونها ذهبي.
- نقوم برفعها من علي النار، ونضع ملعقتان من الزبدة ونضع فيها الثوم المهروس، ثم نضع اللبن والدقطق والبهارات والجبن، ونضع اللبن بالتدريج مع التقليب جيدا، علي نار منخفضة، بعد ذلك نقوم برفعها من علي النار.
إقرأ أيضا:بدائل الثانوية 2021 مدارس مياه الشرب والصرف الصحي
- ثم نقوم بتجهيز المكرونة وسلقها في ماء مغلي، ثم عليها الصوص والفراخ ونقوم بتقليبهم بشكل جيد، وإذا أردت تزينها بقطع البقدونس المقطع عليها حسب الرغبة، وبإمكانك تقديمها.
قد يهمك :
- طريقة عمل الزبادي في البيت للسحور في رمضان
- اكلات رمضانية بالصور والمقادير سهلة وبسيطة
- طريقة عمل الكبسة السعودي
