اقترب عيد الفطر المبارك ولا تفصلنا عنه سوا أيام قليلة، ولذلك يبحث الكثير عن طريقة عمل كحك العيد، وذلك لأن الكثير من السيدات دائما يفضلون عمل الكحك في البيت بأيديهم، ويكلفونه ويقومون بتزيينه بأفضل الطرق وأسهلها علي الإطلاق، يعرف العيد الصغير بعمل الحلويات والكحك فيه وكذلك شراءه من المحلات، ولكن كما ذكرنا أن الكثير يفضل عمله في المنزل وتجهيزه بأنفسهم وعمل الكميات التي يرغبونها حسب كل أسرة وكذلك حسب ماذا يفضلونه من حيث الحشوات والمكونات التي يقومون بعمله بها، وسنعرض لكم طريقة عمل كحك العيد في البيت.
يعد عمل كحك العيد من مراسم الاحتفال ومن أهم مظاهر الاحتفال بعيد الفطر المبارك، كما إنها عادة اعتاد عليها الكثير من البيوت في مصر، وكثير من السيدات دائما ما يبحثون في هذه المناسبة عن أفضل طرق عمل الكحك والبسكويت وكذلك البيتفور والغريبة وغيرها من حلويات العيد بطرق ومكونات بسيطة وسهلة.
طريقة عمل كحك العيد
مكونات كحك العيد
2 كيلو من الدقيق.
ربع كيلو من السمسم.
ربع كيلو من السكر البودرة.
كيلو من السمن.
خميرة فورية.
ريحة للكحك.
رشة ملح.
طريقة تحضير الكحك
إقرأ أيضا:فوائد الرمان للبشرة وأفضل ماسكات الرمان للعناية بالبشرة في العيد- نحضر الدقيق بعد ما نكون قمنا بنخله، ونضعه في أناء كبير نعجن فيه، ونضع عليه كلا من السمسم والخميرة ورشة الملح ونقوم بالتقليب جيدا.
- ثم نقوم بوضع السمن علي المحتري الذي قمنا بتقليبه، ونقوم بدمجهم معا عن طريق فرك الدقيق، وعليكي اختيار السمنة التي تفضليها سواء سمن بلدي أو سمن نباتي، ونضع بالتدريج للعجن الماء مع وضع ريحة الكحك حتي تصبح العجينة متماسكة وسهلة عمل أشكال الكحك، ونقوم بتغطية العجين بقماشة وتركها حتي تختمر لمدة ساعة.
- نحضر صينية مدهونة بالزيت، ونحضر العجينة بعد أن تختمر ثم نقطعها كرات صغيرة ونضع بداخلها الحشو حسب الرغبة سواء ملبن أو عجوك وهناك من يضع مكسرات بدلا منهم، ونقفل علي الحشو جيدا، ثم نحضر اشكال لنقش الكحك يوجد منها اشكال معدن أو بلاستيكية، ونشكلها حسب هذه الأشكال.
- نقوم بنقش كمية العجين بأكملها، ونكون مجهزين الفرن التي سنضع بها الصينية بعد تجهيز الكحك، ونقوم بإدخالها داخل الفرن حتي تنضج، وبعد ذلك نخرج الكحك من الصينية ونضعها في اطباق كبيرة ونقوم بتزيينه عن طريق وضع سكر البودرة التي أحضرناه، وبذلك نكون انتهينا من عمل كحك العيد بأسهل الطرق في البيت.
طريقة عمل بسكويت العيد
بعد أن قمنا بشرح طريقة عمل الكحك سنشرح لكم أيضا طريقة عمل البسكويت والمقادير كاملة لعمل ألذ أنواع بسكويت العيد، وذلك عن طريق عمل الخطوات التالية :
إقرأ أيضا:أفضل 10 مأكولات وأطباق عالمية في عام 2021مكونات بسكويت العيد
3 أكوابٍ من الدقيق.
سمن حسب الرغبة.
نصف كيلو من اللبن.
2 عدد بيضة.
عصير برتقال فريش.
ملعقة من كلا من النشا والبيكينج بودر والفانيليا.
رشة ملح.
طريقة تحضير بسكويت العيد
- نحضر أناء كبير، ونضع فيه كلا من الدقيق والبيكينج بودر والنشا والملح ونقوم بتقليبهم جيدا، ونقوم بخلط باقي المكونات ( السمن والسكر) وبنقوم بوضعهم في المضرب الكهربائي حتي يصبح المزيج متجانس.
- ثم نقوم بعد ذلك بوضع البيض ونخفق بالتدريج مع المكونات ونضع اللبن والفانيليا ونخفق بشكل جيد، ثم نضع عليه الدقيق ونقوم بالعجن جيدا حتي تصبح العجينة متماسكة ونتركها لمدة نصف ساعة قبل البدء في عملها.
- نقوم بتقطيع العجينة لعمل البسكويت ونشكل العجينة بأشكال، وممكن استخدام ماكينة البسكويت واستخدام الأسلحة الخاصة بالماكينة لعمل أحدي أشكال البسكويت التي أعتدنا عليها، وبعد ادانتهاء من الكمية، نقوم برص كمية البسكويت في صينية مدهونة سمنة ووضعها في فرن علي درجة حرارة 175، ونخرجه بعد ما يتم نضجه.
طريقة عمل البيتيفور
مكونات البيتيفور
كوبان من الدقيق.
نصف كيلو سكر بودرة.
سمن طبيعي او نباتي.
ملعقة من الفانيليا والبيكينج بودر.
2 من صفار البيض.
أدوات للتزيين حسب الرغبة شيكولاتة وهناك من يضع المربي بأنواعها حسب ما يفضلون في تزيين البيتيفور.
طريقة تحضير البيتيفور
- نقوم أولا بخفق كلا من البيض والفانيليا ونضيف إليهم السمنة حتي يتجانس القوام جيدا، ثم نضع السكر البودرة.
- ثم نقوم بوضع الدقيق مع البيكينج بودر ونضعه علي المزيج الذي قمنا بعمله من قبل والتقليب تدريجيا لنحصل علي عجينة ونقوم بتغطيتها لمدة لا تقل عن نصف ساعة، نقسم العجينة لقطع صغيرة وشكلها بأشكال صغيرة، قم برصهم في صينية مدهونة علي درجة حرارة متوسطة حتي تنضج ونحصل علي لون ذهبي، ثم تخرجها من الفرن.
- نتركها تبرد تماما، ثم نقوم بإحضار الشيكولاتة المربي لتزيين البيتيفور علي الوش واستمتعي بألذ بيتيفور في البيت بطريقة سهلة وبسيط.
تعرف علي :
- موعد صلاة عيد الفطر المبارك في الدول العربية 2021
- موعد صلاة عيد الفطر في السعودية 2021
- موعد صلاة عيد الفطر المبارك 2021 في محافظات مصر
