الكنافة بالمهلبية تعد من انواع حلوى الكنافة اللذيذة والشهية والمفضلة لدى الكثيرين من الكبار والصغار وتحضر بطريقة خاصة وتباع فى محلات الحلويات والمخابز ويمكنك تحضيرها فى المنزل واليوم نأتى غليك بوصفة بسيطة وسهلة لعمل الكنافة بالمهلبية لأفراد عائلتك فى المنزل.
طريقة عمل الكنافة بالمهلبية:
مقادير الكنافة بالمهلبية:
- 2 ملعقة نشا كبيرة
- ملعقة ماء ورد كبيرة
- قطعة مستكة
- 2 ملعقة سمنة بلدى كبيرة
- كوب سكر ابيض ناعم
- كيلو حليب سائل
- كيلو عجينة كنافة
مقادير القطر:
- ملعقة ماء ورد
- ملعقة عصير ليمون
- كوب ماء
- 2 كوب سكر ابيض نقى
طريقة تحضير الكنافة بالمهلبية:
تحضير المهلبية:
- فى قدر عميق ضعى كمية من السكر والحليب وقلبيهم معا جيدا حتى يذوب السكر ثم أضيفى ملعقة ماء الورد وسخنى الحليب
- أذيبى كمية النشا بالماء البارد ثم أضيفيه بشكل تدريجى للحليب مع مراعاة التقليب المستمر حتى لاتتكتل النشا
- عندما يبدأ المزيج بالتكاثف قلبيه جيدا ثم إطفئى النار تحته وصبيه فى وعاء مسطح وضعيه جانبا حتى يبرد تماما
تحضير عجينة الكنافة:
- فككى عجينة الكنافة عن بعضها البعض مع محاولة تكسير شعيراتها حتى يصبح طولها مناسب للصينية التى ستضعين بها الكنافة
- سخنى السمن قليلا وضعى كمية منه على عجينة الكنافة فهى تساعد على تفكيك الشعيرات عن بعضه البعض وتفتيحها
- ضعى فى الصينية القليل من السمنة المعدة لصنع الكنافة وضعى معها رشة بسيطة من بودرة صبغ الطعام ذات اللون البرتقالى
- إفردى نصف عجينة الكنافة فى قاع الصينية مع مراعاة ضغطها بشكل جيد وبللى يدك بالماء وإمسحى بها وجه العجينة
- وزعى حشوة المهلبية على العجينه بالتساوى ثم وزعى بقية كمية عجينة الكنافة كغطاء وبالتساوى حتى تغطى كل الحشوة
- وزعى بقية السمن على وجه الصينية وضعيها فى فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة فقط
- إقلبى صينية الكنافة فى صينية آخرى مماثلة لها فى الحجم ومدهونة بالقليل من السمنة ثم أعيديها الفرن حتى تنضج تماما ويصبح لونها ذهبى
تحضير القطر (الشيرة):
- ضعى فى قدر على نار متوسطة الماء والسكر وقلبيهم معا بشكل جيد حتى يذوب السكر
- أضيفى ماء الورد وعصير الليمون الحامض وإتركى المزيج يغلى ويصبح قوامه كثيفا
- إسكبى القطر على الكنافة وقدميها ساخنة
شاهد احدث وصفات الحلويات على موقع https://www.nbdsaudi.com
