يعتبر المشبك واحد من ضمن انواع الحلويات الشهيرة وتشتهر بها مدينه دمياط بالقاهرة حيث يكثر صناعتها وتناولها بها وانتشرت فى العديد من المدن الآخرى المختلفة ويمكن عمل المشبك بطريقة سهلة وبسيطة فى المنزل واليوم نقدم لك خطوات سهلة لتحضيره لأفراد عائلتك فى المنزل.
طريقه عمل المشبك:
مقادير المشبك:
- كمية من الماء للعجن
- نصف ملعقة خميرة فورية صغيرة
- رشة ملح
- 2 ملعقة نشا كبيرة
- 2 كوب دقيق أبيض منخول
طريقة تحضير المشبك:
- فى وعاء نظيف ضعى الدقيق ثم أضيفى له النشا وإخلطى المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد
- ضعى الخميرة فى وعاء آخر وأضيفى لها نصف كوب من الماء وإخلطيهم معا بشكل جيد ثم أضيفى النشا والدقيق لها
- إعجنى المكونات مع بعضها البعض وذلك حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة أشبه بالزبادى
- تترك حتى تتخمر لمدة لاتقل عن 30 دقيقة وبعدها يتم إزالتها ووضعها فى كيس الحلوانى بوجه دائرى
- ضعى زيت غزير فى طاسة القلى ويترك حتى يسخن ويتم الضغط على الكيس وغنزال العجين بشكل عشوائى ويقلى المشبك
- إسكبى فوقه القطر المعد مسبقا
طريقه عمل المشبك السورى:
مقادير المشبك السورى:
- رشة ملح صغيرة
- ملعقة خميرة صغيرة
- ملعقة نشا كبيرة
- ملعقة سكر كبيرة
- 2 ملعقة حليب بودرة كبيرة
- نصف فنجان زيت نباتى
- كوب ونصف ماء دافىء
- كوب ونصف سميد
- ربع كوب طحين أبيض
طريقة تحضير المشبك السورى:
- إخلطى فى وعاء جميع المكونات الجافة سويا ثم أضيفى الزيت مع الفرك بشكل جيد ثم أضيفى الماء وإعجنى حتى تحصلى على مزيج ناعم ومتماسك
- إتركيها تتخمر لمدة ساعة وإسكبى العجينه فى كيس الكريمة للتحكم فى تشكيلها
- ضعى زيت فى قدر على نار وسخنى الزيت وإسكبى الدوائر الذى قمتى بتشكيلها من الخليط فى الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبيا ثم إرفعيها من على الزيت وإغمسيها فى القطر وتقدم
نصائح مهمة للحصول على مشبك ناجح:
- يمكنك صبغ القطر بأى ملون غذائى لإعطاء المشبك منظر جذاب
- يقلى الخليط فى زيت ساخن بشكل كافى لتجنب تشرب الخليط للزيت
- إرفعيه من على الزيت عندما بصبح لونه ذهبى للتأكد من نضجه بشكل صحيح
- نخل الدقيق خطوة مهمة قبل تحضير المشبك وذلك لتجنب وجود أى تكتلات للدقيق أثناء الخلط
- يجب ان يكون القطر بارد والمشبك ساخن حتى يبقى مقرمشا
شاهد أحدث وصفات الحلويات على موقع https://www.nbdsaudi.com
