طريقة عمل التراميسو

شارك هذه المقالة مع أصدقائك!

تعتبر حلى التراميسو من الحلويات التى تشتهر إيطاليا بتقديمها وإنتشرت فى معظم دول العالم والتى تتميز بطعمها الشهى ومن الممكن تحضيرها فى المنزل بخطوات سهلة وبسيطة واليوم نقدم طريقة عمل التراميسو لأفراد عائلتك فى المنزل.

طريقة عمل التراميسو:

مقادير التراميسو:

مقادير كريمة الجبنة:

  • ربع كوب بودرة كاكاو سادة
  • ملعقة فانيليا سائلة صغيرة
  • نصف كوب سكر بودرة
  • 200 جرام جبنه كريمى أو ماسكربون
  • كوب كريمة سائلة

مقادير شراب القهوة:

  • 2 ملعقة سكر كبيرة
  • 2 ملعقة قهوة جاهزة كبيرة
  • 2/3 كوب ماء ساخن

مقادير خليط الكيك:

  • ملعقة فانيليا سائلة صغيرة
  • رشة ملح
  • نصف ملعقة بيكنج بودر صغيرة
  • 4 ملاعق زبدة ساخنة كبيرة
  • نصف كوب سكر ناعم الحبيبات
  • 3 بيضات كبيرة
  • نصف كوب دقيق ابيض منخول

مقادير العجينة:

  • 2 ملعقة ماء أوحليب كبيرة
  • نصف ملعقة قانيليا سائة صغيرة
  • صفار بيضة كبيرة
  • 6 ملاعق زبدة مثلجة كبيرة
  • 2 ملعقة سكر ناعم الحبيبات كبيرة
  • 1/8 ملعقة ملح صغيرة
  • كوب وربع دقيق أبيض منخول

طريقة تحضير التراميسو:

  • إحضرى قالب متحرك القاعدة
  • سخنى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية

تحضير العجينة:

  • ضعى فى وعاء العجانة كلا من صفار البيضة والزبدة والسكر والملح والدقيق وشغليها على سرعة متقطعة لتتكون عجينة مفتتة أو خليط مثل فتات الخبز مع إضافة الحليب أثناء تشغيل العجانة
  • ثم إضافة الفانيليا وتشغيلها لعدة ثوانى لتتكون عجينة مفتتة
  • ضعى العجينة فى قاع القالب فدرها لتصبح مستوية السطح ثم ضعى قطعة من ورق الزبدة على سطح العجينة ووضع ثقل على سطح العحينة ليمنعها من الإنتفاخ أثناء الخبز
  • ضعى القالب لمدة 20 دقيقة فى الفرن حتى يصبح لونها ذهبى ثم أخرجى العجينة من الفرن وإتركيها حتى تبرد تماما

تحضير خليط الكيك:

  • إحضرى قالب الفرن وإدهنيه بالسمن وضعى القليل من الدقيق وضعيه جانبا
  • سخنى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية
  • فى وعاء عميق إنخلى كلا من الملح والبيكنج بودر والدقيق
  • ضعى فى وعاء الخلاط الفانيليا والبيض والسكر وضعى الوعاء على قدر به ماء ساخن على نار متوسطة وإخفقى البيض بشكل جيد حتى يصبح دافىء ومتجانس
  • ضعى الوعاء فى جهاز الخلاط وشغليه على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق حتى يصبح البيض كريمى القوام ويتضاعف حجمه
  • أضيفى الزبدة والدقيق وقلبى المكونات برفق كى لايفقد البيض الهواء المتكون داخله أثناء الخفق
  • إسكبى خليط الكيك فى القالب وضعيه فى الفرن لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الكيك ويصبح ذهبى اللون

تحضير شراب القهوة:

  • فى قدر صغير ضعى كلا من السكر والقهوة والماء وضعيه على نار متوسطة مع الإستمرار فى التقليب حتى يذوب السكر ثم إرفعى القدر من على النار
  • تحضير كريمة الجبن: ضعى فى وعاء الخلاط كلا من الفانيليا والسكر والكريمة الجبن وتشغبله على سرعة متوسطة لمدة دقائق حتى تصبح الكريمة متجانسة وناعمة

تحضير التراميسو:

  • ضعى 1/3 مقدار كريمة الجبن على العجينة المخبوزة فى القالب المتحرك القاعدة ووزعيها لتغطى القاعدة تماما
  • ضعى الكيك على طبقة الجبن فى القالب ووزعى شراب القهوة على طبقة الكيك ليتشربها تماما
  • وزعى بقية الكريمة على الكيك ومساواة السطح ثم ضعى التراميسو فى الثلاجة لعدة ساعات
  • ضعى التراميسو فى طبق التقديم ثم إنثرى الكاكاو بمصفاة صغيرة على الوجه ثم تقدم

شاهد أحدث الوصفات على موقع http://www.nbdsaudi.com

طريقة عمل البوظة

حلى ليالى لبنان

‫0 تعليق

اترك تعليقاً