القشطة هى أحد مشتقات الحليب وتستخد فى تحضير الكثير من الحلويات حيث تستخدم كحشوة لأصناف من الحلوى كثيرة ومتعددة مثل الوربات والقطايف والفطائر وغيرها من الحلويات الشرقية واليوم نقدم لك وصفة سهلة وبسيطة لتحضير القشطة فى المنزل.
طريقة عمل القشطة:
مقادير القشطة:
- ملعقة فانيليا صغيرة
- ملعقة زبدة كبيرة
- نصف كوب ماء
- خمس ملاعق نشا صغيرة
- 2 ملعقة سكر كبيرة
- 3 اكواب حليب سائل
طريقة تحضير القشطة:
- ضعى فى وعاء على النار كلا من الزبدة والفانيليا والسكر والحليب حتى تغلى على النار مع التحريك
- إحرصى على ان تكون النار هادئة وفى هذه الأثناء نذيب النشا فى كمية من الماء مع التحريك بشكل جيد
- أضيفى محلول النشا على الحليب مع التقليب بشكل جيد حتى يتماسك الخليط
- ضعى المزيج فى الصينية أو فى عبوات من البلاستيك بعد أن تبرد وتحفظ فى الثلاجة لحين الإستخدام
طريقة عمل قشطة سلطة الفواكه:
مقادير قشطة سلطة الفواكه:
- ملعقة ماء زهر صغيرة
- ملعقة سكر صغيرة
- علبة قشطة
- ملعقة فانيليا صغيرة
- 3 ملاعق ماء كبيرة
- 2 ملعقة نشا صغيرة
- كوب حليب سائل
طريقة تحضير قشطة سلطة الفواكه:
- فى كمية من الماء ذوبى النشا وإتركيه جانبا
- سخنى الحليب ثم أضيفى له الفانيليا وماء الزهر والسكر
- إغلى الحليب وأثناء الغليان ضيفى النشا مع الإستمرار فى التقليب لمدة دقيقتين حتى يتجانس
- إرفعى الخليط من على النار وأضيفى القشطة إليه وقلبى الخليط بشكل جيد وإتركيه حتى يبرد تماما ثم ضعيه فى وعاء وإخفظيه فى الثلاجة
- يمكنك إضافة هذه القشطة إلى أطباق الفواكه والحلويات
طريقة آخرى لتحضير القشطة:
مقادير القشطة:
- 2 لتر ماء
- 2 لتر حليب سائل كامل الدسم
طريقة تحضير القشطة:
- سخنى الحليب إلى درجة قبل الغليان أى مايعادل خمسين درجة مئوية
- فى وعاء منفصل سخنى الماء على درجة حرارة مشابهة ولكن إحرصى على ألا يصل إلى مرحلة الغليان بل يكون البخار خفيف
- فى صينية إسكبى الحليب ولكن ضعى فى المنتصف صحن صغير مقعر ( صحن شوربة)
- إكثرى من وضع الحليب فى هذ الصحن الصغير ليتم عند سكبه تشكيل رغوه فى قعر الصحن ونستمر بذلك حتى تنتهى كمية الحليب
- ضعى صينية الحليب على بخار وعاء الماء لمدة ساعة ونصف حتى تتكون طبقة من القشطة سميكة
- إنقلى الصينية ونتركها تبرد لمدة 60 دقيقة
- لتتخلصى من كمية الحليب الزائدة تحت طبقة القشطة ضعى الصينية فى زاوية مائلة
- إصنعى ثقوبا فى القشطة حتى يخرج الحليب بإستخدام السكين وتحفظ فى وعاء وتوضع فى الثلاجة لحين الإستخدام
شاهد أحدث وصفات الحلويات على موقع https://www.nbdsaudi.com
