طريقة الزلابية

شارك هذه المقالة مع أصدقائك!

تعد الزلابية من انواع الحلويات الشرقية التى تتميز بطعم رائع ولذيذ ويحبها الكثيرين من الكبار والصغار وتتعدد أسمائها ومنها العوامة واللقيمات والشربات أو القطر يعتبر المكون الأساسى لها يعطيها طعم مميز ويمكن حشوها بالعديد من الحشوات ومنها الفستق والجبنة والكسترد والقشطة والكريمة واليوم نعرض لك خطوات بسيطة وسهلة لتحضيرها فى المنزل.

طريقة الزلابية:

مقادير الزلابية:

  • 2 كوب شربات مجهز
  • لتر زيت نباتى للقلى
  • ملعقة فانيليا صغيرة
  • ملعقة نشا بودرة كبيرة
  • ملعقة خميرة فورية صغيرة
  • ملعقة ملح كبيرة
  • ملعقة سكر أبيض كبيرة
  • 2 كوب دقيق ابيض منخول كبيرة
  • كوب ماء فاتر كبير

للتزيين:

  • ربع كوب شوكولاته ذائبة
  • كوب مكسرات

طريقة تحضير الزلابية:

  • ضعى فى إناء متوسط ملعقة من الدقيق الأبيض صغيرة وخميرة فورية وسكر وماء فاتر وقلبى المكونات معا لتتجانس
  • غطى الإناء ويترك فى ماء دافىء ليتخمر ويتضاعف حجمه
  • ضعى فى إناء كلا من النشا والفانيليا والملح والدقيق وإخلطى المكونات الجافة معا
  • صلى علىخ ليط الدقيق خليط الخميرة بشكل تدريجى مع العجن باليدين
  • إسكبى كوب من الماء الدافىء مع الإستمرار بالعجن للحصول على عجينه متماسكة وطرية
  • ضعى الخليط فى مكان دافىء ويترك لمدة 20 دقيقة ليتخمر ويرتاح
  • فى مقلاة كبيرة سخنى الزيت على نار هادئة
  • تمسح اليدين بالقليل من الزيت حتى لاتلتصق العجينه ثم تشكل بملعقة مغمسة فى الزيت النباتى
  • تشكل على هيئة كرات صغيرة بواسطة الملعقة المغمسة فى الزيت وتسقط فى الزيت الساخن وتقلب عى الوجهين لتتحمر ويتغير لونها
  • كررى عملية تقريص الزلابية حتى نفاذ كمية العجين
  • إرفعى كرات الزلابية من الزيت ثم تعاد الى الزيت مرة أخرى لتصبح مقرمشة
  • ثم ترفع من على النار ثم تسقط فى الشربات المجهز وهى باردة والزلابية ساخنة لتصبح مقرمشة
  • توضع الزلابية فى طبق التقديم وتزين بالشوكولاته والمكسرات المطحونة أو الشوكولاته الذائبة ثم تقدم

طريقة الزلابية بالقشطة:

مقادير الزلابية بالقشطة:

  • نصف ملعقة خميرة فورية صغيرة
  • ملعقة نشا ذرة كبيرة
  • نصف كوب ماء دافىء
  • ملعقة لبن رائب كبيرة
  • ملعقة زعفران صغيرة
  • كوب دقيق أبيض منخول
  • ربع ملعقة مسحوق هيل صغيرة

للتقديم:

  • كوب فستق مفروم
  • علبة قشطة

مقادير القطر:

  • ربع ملعقة عصير ليمون صغيرة
  • نصف كوب ماء
  • كوب سكر أبيض نقى

طريقة تحضير الزلابية:

  • ضعى فى وعاء الخلاط الكهربائى كلا من اللبن الرائب والزعفران والهيل والخميرة الفورية والملح والدقيق وغخلطى المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد
  • صبى الماء الفاتر بشكل تدريجى وعلى مراحل مع الإستمرار فى الخلط للحصول على عجينه متماسكة ولينة
  • ضعى العجينة فى إناء ثم تغطى وتترك فى مكان دافىء واتركى العجينه تتخمر لمدة 60 دقيقة
  • إسكبى خليط الزلابية فى كيس الحلوى وتبلل بالقليل من الزيت
  • فى مقلاة تيفال سخنى زيت غزير ثم إسقطى كرات الزلابية فى الزيت وتقلب حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون
  • إرفعى الزلابية من الزيت ثم شقى فى منتصف الحبات وتحشى بواسطة ملعقة طعام صغيرة بالقشطة
  • كررى عملية الحشو حتى إنتهاء كمية الزلابية والقشطة
  • رصى الزلابية فى طبق التقديم وتسقى بالقطر ثم ترش بالمكسرات وتقدم

شاهد احدث وصفات الحلويات على موقع http://www.nbdsaudi.com

طريقة عمل بلح الشام

طريقه عمل المشبك

سد الحنك

 

 

‫0 تعليق

اترك تعليقاً