طريقة عمل الكحك الناعم

شارك هذه المقالة مع أصدقائك!

يعتبر كحك العيد الناعم أو مايسمى بالمعمول فى دول عربية آخرى مثل فلسطين والسعودية من أشهر الحلويات التى تقدم فى الأعياد والتى تتكون من السمنة والحليب والدقيق بشكل أساسى ويمكن حشوه بمختلف الحشوات مثل الملبن والمكسرات والشوكولاته والتمر واليوم نعرض لك طريقة عمل الكحك الناعم بخطوات سهلة وبسيطة.

طريقة عمل الكحك الناعم:

مقادير الكحك الناعم:

  • رشة ملح
  • زجاجة من روح الورد
  • كوب حليب دافىء او ماء دافىء (حسب الرغبة)
  • ملعقة محلب مطحون صغيرة مع ملعقة سكر صغيرة
  • باكين من الخميرة الفرية مع ملعقة سكر صغيرة
  • 3 ملاعق سكر بودرة كبيرة
  • نصف كوب سمسم محمص
  • 500 جرام سمنة بلدى ذائبة
  • كيلو طحين أبيض منخول

مقادير حشوة الملبن:

  • كمشة من الجوز المجروش
  • 500 جرام ملبن

مقادير حشوة العجمية:

  • مكسرات حسب الرغبة
  • زجاجة من روح الورد
  • كوب عسل
  • 2 ملعقة سمسم كبيرة
  • 2 ملعقة سمنة كبيرة
  • 2 ملعقة طحين كبيرة

مقادير حشوة التمر:

  • ربع كوب زيت ذرة
  • 3 ملاعق سمسم كبيرة
  • 750 جرام من التمر المعجون

طريقة تحضير الكحك الناعم:

  • ضعى فى كوب به القليل من الماء السكر والخميرة وقلبيهم وتترك حتى تتخمر الخميرة
  • ضعى فى وعاء كلا من المحلب المطحون والسكر البودرة والسمسم ورشة الملح مع الدقيق وإخلطى المكونات معا بشكل جيد حتى تتداخل وتتجانس
  • ثم أضيفى على الخليط السمنة المذابة وإفركى المكونات بإستخدام راحة اليد حتى يتشرب الطحين السمنة
  • ثم ضيفى الخميرة ورائحة الكحك وبهار الكحك ويضاف الماء بشكل تدريجى مع العجن للحصول على عجينة لينة طرية وقابلة للتشكيل
  • ثم غطى العجينه وتترك لمدة 60 دقيقة حتى تتخمر
  • قسمى العجينه إلى كرات صغيرة ثم تحشى بالحشوة المفضلة وتشكل بإستخدام قالب الكحك
  • ثم ترص فى صوانى الفرن وتترك لمد 30 دقيقة حتى تتخمر
  • إدخلى صوانى الخبز فى الفرن المحمى مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبى
  • أخرجى صوانى الخبز من الفرن ويترك ليبرد تماما ثم يحفظ فى العلبة المخصصة للكحك
  • يرش بالسكر الناعم عند التقديم

نصائح لإعداد الكحك:

  • عند تحضير كمية من العجينة كبيرة من المفضل تقسيمها إلى أقسام متعددة حتى تسهل العمل فيها وضمان نجاح عمل الكحك
  • عدم تعريض حبات الكحك للهواء البارد عند إخراجها من الفرن بشكل مباشر حتى لاتتسبب فى أن تصبح مقرمشة
  • يجب ان يكون الفرن محمى مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية
  • عندما ينشف وجه العجينه تكون قد غكتملت عملية التخمر للعجينه
  • عدم إضافة كمية من الماء كبيرة حيث يتسبب فى تنشيفه وقساوته

شاهد أحدث وصفات الحلويات على موقع http://www.nbdsaudi.com

طريقة عمل الغريبة

طريقة عمل البيتيفور بالكيلو

طريقة عمل السويسرول

‫0 تعليق

اترك تعليقاً