طريقة عمل اصابع زينب

شارك هذه المقالة مع أصدقائك!

تعتبر أصابع زينب من الحلويات الشرقية السهلة التحضير وهى عادة تتكون من السميد والدقيق وتشكل على هيئة أصابع مقلية فى الزيت مغمسة بشراب السكر ويمكن إضافة العديد من النكهات لها من الفانيليا أو الزعفران أو الهيل واليوم نقدم لك بالخطوات طريقة تحضيرها فى المنزل لافراد عائلتك.

طريقة عمل اصابع زينب:

مقادير اصابع زينب:

  • ملعقة فستق حلبى كبيرة ( للزينة)
  • 2 كوب ماء
  • ملعقة بيكنج بودر صغيرة
  • ملعقة شومر مطحون كبيرة
  • ملعقة ينسون كبيرة
  • كوب زيت زيتون
  • 2 كوب سميد
  • 3 كوب دقيق أبيض منخول

مقادير القطر:

  • ملعقة فانيليا صغيرة
  • ملعقة عصير ليمون صغيرة
  • نصف كوب ماء
  • 2 كوب سكر

طريقة تحضير اصابع زينب:

  • إخلطى كلا من البيكنج بودر والشومر وزيت الزيتون والينسون والسميد والدقيق فى وعاء كبير ويتم إستخدام الخلاط الكهربائى للحصول على عجينة متجانسه ومتماسكة ثم أضيفى الماء وشغلى خلاط العجين على سرعة بطيئة للحصول على عجينه ليست بصلبة أو سائلة
  • ثم غلفى وعاء العجين بغلاف من البلاستيك ويترك لمدة ساعة قبل القلى ليتخمر قليلا
  • فى هذه الفترة نحضر شراب السكر ( القطر): ضعى فى قدر على الماء مكونات شراب السكر ويترك حتى يغلى مع التقليب حتى تحصلى على قوام كثيفا ثم يرفع من على النار قبل ان يتغير لونه للون الأصفر لمنع تكون الكراميل
  • شكلى العجينه على هيئة أصابع بمقدار ملعقة كبيرة ثم تضغط عى العجينه على مصفاة أو ملعقة سكب كبيرة بها ثقوب للحصول على أصابع زينب
  • سخنى كمية كبيرة من الزيت تكفى لتغطيه أصابع زينب عند القلى وتقلى فيه الأصابع واحدة تلو الآخرى مع تجنب إلتصاق العجينه فى الزيت اثناء القلى وإنتظرى حتى تطفو أصابع زينب على سطح الزيت وإرفعيها ثم توضع على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد أثناء القلى
  • رصى أصابع زينب فى طبق التقديم وإسكبى عليها شراب السكر (القطر) وتقدم ساخنه ويمكنك تزيينها برش حبة البركة أو الفستق الحلبى المطحون وتحفظ لمدة إسبوع فى درجة حرارة الغرفة وتقدم

طريقة عمل اصابع زينب بالينسون:

مقادير اصابع زينب بالينسون:

  • كوب ماء دافىء
  • رشة ملح
  • ملعقة ينسون مطحون كبيرة
  • 2 ملعقة ينسون حب
  • ملعقة سكر صغيرة
  • 2 ملعقة بيكنج بودر صغيرة
  • ربع كوب زيت زيتون
  • ملعقة خميرة فورية صغيرة
  • نصف كوب دقيق أبيض منخول
  • كوب سميد

مقادير شراب السكر (القطر):

  • ملعقة عصير ليمون صغيرة
  • ملعقة ماء زهر كبيرة
  • كوب سكر
  • نصف كوب ماء

طريقة تحضير اصابع زينب بالينسون:

  • فى وعاء إخلطى كلا من السكر والملح والبيكنج بودر والخميرة والسميد والطحين
  • إفركيه فى الزيت ثم أضيفى الينسون الحب والينسون المطحون
  • ضيفى الماء الدافىء بشكل تدريجى والعجن حتى تحصلى على عجينه ملساء وقومى بتغطيتها وتركها لمدة ساعة فى مكان دافىء
  • خدى باليد قطعة صغيرة من العجين حجم ملعقتين صغيرتين وتمريرها على سطح مبرشة متوسطة الثقوب وع الضغط والسحب لتشكل حبه بشكلها التقليدى
  • ثم قليها فى زيت غزير على نار متوسطة حتى تصبح لونها ذهبى
  • ثم تصفى على ورق المطبخ وغمسها فى شراب السكر (القطر)
  • خلط جميع المكونات فى قدر ماعدا ماء الزهر ثم توضع على النار وتركها لمدة عشر دقائق حتى تغلى ثم رفعها من على النار وإضافة ماء الزهر ثم تترك حتى تبرد

شاهد أحدث الوصفات على موقع http://www.nbdsaudi.com

طريقة عمل الجلاش

طريقة عمل الجلاش بالكاستر

طريقة عمل بلح الشام

‫0 تعليق

اترك تعليقاً