تعتبر القطايف من أشهر الحلويات الشرقية وخاصة فى شهر رمضان المبارك والتى تتميز بطعمها الشهى ولونها الذهبى المميز وتمد الجسم بالطاقة والنشاط التى يفقدها الجسم طوال يوم الصيام ويمكن إعداد عجينة القطايف فى المنزل بخطوات بسيطة وسهلة بدلا من شرائها واليوم نقدم لك وصفة بسيطة وسهلة لتحضير عجينة القطايف بالمنزل لأفراد أسرتك.
طريقة عمل عجينة القطايف:
مقادير عجينة القطايف:
- ملعقة بيكنج بودر صغيرة
- 3 أكوب وربع ماء
- 3 كؤوس طحين أبيض منخول
مقادير الحشوة:
- قرفة
- جبنة بيضا حلوة
- سكر أبيض نقى
- جوز هند
- جوز
طريقة تحضير عجينة القطايف:
- إخلطى جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تحصلى على عجينة سائلة
- إحضرى صينية مناسبة الحجم وقلبها ووضعها على النار لتسخينها
- إسكبى العجينه على هيئة دوائر وكررى الخطوات حتى تنتهى الكمية
- إتركى الدوائر حتى تنضج ورفعها وتركها جانبا لتبرد
- تصبح حبات القطايف جاهزة وتركها جانبا لحين تحضير الحشوة
- تحضير الحشوة: فتتى الجوز وأضيفى السكر وجوز الهند والقرفة وإخلطيهم معا بشكل جيد ( إذا رغبتى بحشو القطايف بالجوز)
- إذا رغبتى بحشو القطايف بالجبنه: إحضرى قطع من الجبنه وقومى بهرسها وأضيفى إليها القليل من السكر الناعم الأبيض
- ثم حشو كل حبة من حبات القطايف على حدة بالحشوة المجهزة
- سخنى زيت غزير وإقلى القطايف به واحدة تلو الآخرى
- ثم تصفى حبات القطايف من الزيت على ورق المطبخ
- ثم غمس القطايف فى الشربات ( القطر) البارد المعد مسبقا
- عليكى الحرص من مراعاة وضع القطايف على سطح نظيف وعدم إلصاقها ببعضها البعض
مقادير القطر:
- ملعقة عصير ليمون صغيرة
- شريحة ليمون حامض
- 2 كوب سكر أبيض ناعم نقى
- كوب ماء
طريقة تحضير القطر:
- فى قدر مناسب الحجم وعميق ضعيه على النار وضعى السكر والماء معا
- قلبى السكر مع الماء حتى يذوب السكر بشكل جيد
- ثم أضيفى الى المزيج عصير الليمون بعد أن يغلى الماء ثم تركه القليل من الوقت حتى تحصلى على قوام لزج كثيف
- ثم أضيفى إلى المزيج شرائح الليمون بعد ان ينتهى من الغليان
- إتركى القطر حتى يبرد ثم إستخدميه (إذ يستخدم القطر البارد للحلويات الساخنة عموما)
شاهد أحدث الوصفات للحلويات على موقع https://www.nbdsaudi.com
