يعتبر الجلاش او مايسمى الكلاج من أشهى وأشهر الأطباق المنتشرة فى مصر ودول بلاد الشام بشكل كبير وهو عبارة عن عجينه رقيقة جدا تشبه الورق وتسمى بعحينه الفيلو ويمكن حشوها بحشوات كثيرة ومختلفة التفاح أو جوز الهند او اللحم المفروم أو الجبنه او القشطة او الشوكولاته او المكسرات وهو من الحلويات الرائعة التى تقدم بالعديد من الطرق اليوم نقد لك وصفة الجلاش الحلو بمكونات بسيطة وسهلة التحضير يمكنك تحضيره لأفراد عائلتك فى المنزل.
طريقة عمل الجلاش:
طريقة عمل الجلاش الحلو
مقادير الجلاش الحلو:
- 3 ملاعق سمنة كبيرة
- 3 ملاعق زيت ذرة نباتى كبيرة
- 6 رقائق من البقلاوة او عجينه الجلاش
مكونات القطر:
- عصير ليمون
- 2 كوب من السكر
- كوب ماء
مكونات الحشو:
- 3 ملاعق جوز هند مبشور كبيرة
- 3 ملاعق زبيب كبيرة
طريقة تحضير الجلاش الحلو:
- ضعى فى قدر عميق على نار متوسطة كلا من الليمون والسكر والماء ونقلب المكونات مع بعضها البعض جيدا
- اتركى الخليط لمدة ربع ساعة على نار هادئة حتى يغلى تماما
- ارفعى القدر من على النار واتركيه حتى يبرد
- إدهنى الصينية بالزيت باستخدام الفرشاة وضعى رقائق الجلاش ودهنها بالفرشاة بالزيت أو السمنة مع تكرار ورقات الجلاش
- ضعى الحشوة ثم ورقات الجلاش وفى كل مرة إدهنى الورقات بالفرشاه بسمنة أو زيت نباتى
- إفردى آخر ورقة وإدهنيها بالزيت ثم قطعيها على شكل مربعات واتركيها لمدة ربع ساعة حتى ترتاح قليلا
- شعى الصينية فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة واتركيها لمدة لاتقل عن نصف ساعة تقريبا حتى تنضج
- قطعى الجلاش ووزعى القطر على الوجه ثم يمكنك تقديمه فى اطباق التقديم
طريقة عمل الجلاش الحادق:
مقادير الجلاش الحادق:
- 3/4 كوب حليب
- بيضة
- سمنة ذائبة
- ملعقة بابريكا صغيرة
- فلفل إسود مطحون
- ملح
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة
- 1/4 كيلو لحم مفروم
- باكيت جلاش غير مثلج
طريقة تحضير الجلاش الحادق:
- ضعى فى حلة متوسطة الحجم القليل من السمنة وإطهى البصل على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبى
- ثم أضيفى اللحم المفروم وإطهيهم معا ثم أضيفى الفلفل الأسود والملح وإتركيه حتى ينضج اللحم
- سخنى الفرن على درجة حرارة عاليه وضعى باكيت الجلاش على الطبق ويغطى بقطعة من القماش القطنية حتى لايجف عند تعرضه للهواء
- إدهنى صينية مستطيلة بالقليل من السمنة ضعى أسفل الصينية على الجلاش وقطعيه بحيث يتناسب حجم الجلاش مع الصينية تماما
- قسمى ورق الجلاش إلى قسمين ثم إفردى ورقة من الجلاش على سطح الصينية المدهون مع دهن السمنه لكل طبقتين مع دهن الطبقة الاخيرة
- إفردى اللحم المفروم على الجلاش بحيث يغطى جميع الزوايا جيدا
- ثم إفردى طبقة من الجلاش على الحشو حتى تنتهى من القسم الثانى من الجلاش لاتدهنى السمنه على الوجه
- قطعى الجلاش غلى قطع مربعه بالحجم الذى تفضلينه ثم إضربى الفلفل الأسود والملح والحليب والبيضه وصبيه على الوجه وحركى الصينية بلطف حتى يصل الحليب الى جميع الزوايا
- ضعى الصينية فى الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح وجهها ذهبى اللون ويقدم ساخنا
شاهد أحدث وصفات الحلويات على موقع https://www.nbdsaudi.com
