تعد صوابع زينب كما هى معروفة فى بلاد الشام من الحلويات المشهورة والتى تتميز بطعمها المميز والخفيف وهى ذات رائحة مميزة وتمتاز بالطعم الحلو الكثيف ويتم تحضيرها بطريقة سهلة وبسيطة واليوم نقدم لك بالخطوات السريعه طريقة عمل صوابع زينب فى المنزل لأفراد أسرتك.
طريقة عمل صوابع زينب:
مقادير صوابع زينب:
- ملعقة خميرة صغيرة
- ربع ملعقة ملح صغيرة
- 3/4كوب من الماء
- ربع كوب جوز هند
- 2 ملعقة سكر أبيض نقى كبيرة
- ربع كوب زيت نباتى أو سمنة مذابه
- كوب سميد ناعم
- كوب ونصف دقيق ناعم
طريقة تحضير صوابع زينب:
- ضعى ملعقة كبيرة من السكر والخميرة فى كوب متوسط الحجم ثم أضيفى الماء الدافىء حتى منتصف الكأس وإتركيه حتى تذوب وتتفاعل الخميرة وهى تحتاج الى 5 دقائق
- فى قدر عميق اضيفى كلا من رشة الملح وجوز الهند والسكر والسميد والدقيق وإخلطيهم مع بعضهم البعض بشكل جيد ثم أضيفى المكونات الرطبة له وهى السمنة المذابة والماء المتبقى بإستثناء الخميرة
- ضعى الخليط على النار وقلبيه حتى يتجانس ثم إنقلى المزيج إلى وعاء ويخلط جيدا حتى يبرد المزيج قليلا وذلك للمحافظه على مفعول الخميرة بالحرارة العالية
- بعد أن يبرد المزيج أضيفى الخميرة المذابة وقلبى المكونات بشكل جيد حتى تتجانس مع بعضها البعض وتحصلى على عجينة متماسكة
- ضعى العجينه لمدة 25 دقيقة فى مكان دافىء حتى تتفاعل ويتضاعف حجمها
- حضرى مصفاة حديد أو مبشرة وقطعى العجين الى قطع صغيرة ثم مررى قطعة العجين على المبشرة بالضغط عليها حتى يتكون لديكى شكل معروف لصوابع زينب
- إحضرى جميع كمية العجين بنفس الطريقة وضعيها فى الصينية وغطيها بالشاش الخفيف واتركيها حتى تتحمر بالكامل لمدة 30 دقيقة
- فى قدر عميق ضعى الزيت النباتى وسخنيه على نار حامية ثم ضعى أصابع الست وقلبيها حتى تحصلى على لون ذهبى
- ثم ترفع من الزيت الحامى وصفيها من الزيت ثم ضعى فوقها القطر البارد لمدة 5 دقائق ثم صفى الأصبع من القطر وتقدم باردة ويمكن تزيينها بجوز الهند المبشور او السكر البوردة او المكسرات المطحونة
طريقة عمل قطر صوابع زينب:
مقادير قطر صوابع زينب:
- ملعقة فانيليا صغيرة
- ملعقة عصير ليمون طازجة كبيرة
- كوب ماء
- 2 كوب سكر ابيض نقى
طريقة تحضير قطر صوابع زينب:
- ضعى فى وعاء السكر ثم أضيفى الماء له وضعيه على نار متوسطة حتى يذوب السكر واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يتكاثف المزيج ويغلى
- ثم أضيفى عصير الليمون الطبيعى والفانيليا واتركيه لمدة 5 دقائق على النار حتى تحصى على قوام كثيف
- اتركى المزيج حتى يبرد تماما قبل تغميس صوابع زينب به
نصائح عند تحضير صوابع زينب:
- عند صب القطر على صوابع زينب يجب الإنتباه والحذر أن يكون باردا فإذا كان القطر ساخنا ستتعجن الأصابع وستصبح ذات قوام رطب ولس مقرمش
- يجب الا يكون الزيت حامى جدا حتى لاتحترق حبات صوابع زينب ولاتصيح لونها ذهبى من الخارج وتكون غير ناضجة من الداخل
- عند البدء بالقلى يجب ان يكون الزيت على درجة حرارة مناسبة
- إنخلى الدقيق جيدا قبل إستخدامه فى العجين حتى تتاكدى ان لديكى عجينه سلسة خالية من الكتل
شاهد احلى واحدث وصفات الحلويات على https://www.nbdsaudi.com
