البسبوسه هى واحدة من الحلويات الشرقية التى تتميز بمذاقها اللذيذ ويتم تحضير البسبوسة واليوم نقدم لك أكثر من طريقة لعمل البسبوسه فى المنزل لأفراد عائلتك.
طريقه عمل البسبوسه:
مقادير عمل البسبوسه:
- ملعقة فانيليا كبيرة
- ملعقة بيكنج بودر كبيرة
- كوب زبادى
- كوب الا ربع زيت
- كوب حليب بودرة
- كوب سكر
- 2 كوب سميد
مقادير شربات البسبوسه:
- ملعقة ليمون كبيرة
- كوب ماء
- 2 كوب سكر
طريقه عمل البسبوسه:
- أولا جهزى الشربات عن طريق وضع فى قدر كوب من الماء مضاف له كوب من السكر مع ملعقة من عصير الليمون على نار متوسطة
- قلبى المزيج بشكل جيد وتركه على النار لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوامه لزج ومتماسك ثم إرفعى الوعاء من على النار وإتركيه جانبا حتى يبرد
- حضرى البسبوسه فى وعاء عميق تضعين السميد مضافا له الفانيليا والبيكنج بودر والسكر واللبن البودرة مع تقليب المكونات بشكل جيد
- ثم قومى بإضافة الزبادى والزيت وقلبى المكونات جيدا حتى تمتزج وتتجانس حتى يصبح القوام كثيفا ومتماسك وتذوب به كل المكونات
- فى صينية متوسطة مدهونة بطبقة من الطحينة لتساعدها على النضجقومى بتوزيع البسبوسة بالتساوى
- إتركى البسبوسه تهدأ قليلا ثم إدخليها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة
- إشعلى الشوايه على الصينية لمدة 2 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبى
- إخرجى الصينية من الفرن إتركيها حتى تهدأ ثم قومى بصب الشربات عليها وتقدم باردة
طريقه عمل البسبوسه بالزبادى:
مقادير البسبوسه بالزبادى:
- ملعقة بيكنج بودر صغيرة
- فول سودانى
- 2 ملعقة سمنه
- نصف كوب سكر
- نصف كوب سمنه
- نصف كوب دقيق
- 2 كوب سميد
طريقه عمل البسبوسه بالزبادى:
- فى وعاء إخلطى كلا من البيكنج بودر والسكر والزبادى والسمنه والدقيق والسميد
- ضعى الخليط فى صينية مدهونة بالسمنه ورصى الفول السودانى على الوجه
- ضعى البسبوسه فى الفرن حتى تمام النضج وإسقيها بخليط الشربات الدافىء مع السمنه
طريقه عمل البسبوسه بالقشطه:
مقادير البسبوسه بالقشطه:
- ملعقة فانيليا صغيرة
- كوب لبن رائب او علبة زبادى
- 3/4 كوب زيت ذرة
- 3 بيضات
- نصف ملعقة بيكربونات الصودا صغيرة
- نصف ملعقة ملح صغيرة
- 2 ملعقة بيكنج بودر صغيرة
- نصف كوب سكر
- كوب سميد خشن أو ناعم
مقادير قطر البسبوسه بالقشطه:
- ملعقة ماء زهر صغيرة
- ملعقة عصير ليمون صغيرة
- كوب ماء
- 2 كوب سكر أبيض نقى
مقادير حشوة البسبوسه:
- ربع كوب من القشطه
- خمس حبات مستكه
- ملعقة سكر كبيرة
- 2 ملعقة دقيق كبيرة
- 2 ملعقة نشا ذرة كبيرة
- 2 كوب حليب سائل
للتزيين:
- فستق حلبى مطحون
طريقه عمل البسبوسه بالقشطه:
- فى وعاء أضيفى كلا من اللبن الرائب والفانيليا والملح والبيكنج بودر والصودا والسكر والزيت والبيض والدقيق والسميد واخلطيهم معا بشكل جيد
- إخلطى المكونات جميعها مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تتجانس
- إدهنى صينية الفرن بالزبدة ورشى فوقها القليل من الدقيق
- صبى ثلثى كمية العجينه فى صينية الفرن وإخبزى داخل الفرن لمدة 10 دقائق
- إخرجى الصينية من الفرن وتوضع جانبا لمتابعة خطوات البسبوسه
طريقة عمل القشطه:
- فى وعاء عميق صبى الحليب وأضيفى إليه حبات المستكه والسكر والدقيق والنشا وإخلطى المواد مع بعضها البعض جيدا حتى تذوب النشا ويذوب الدقيق تماما
- ضعى الوعاء على نار متوسطة ويقلب بشكل مستمر بواسطة ملعقة حتى يتماسك الخليط ويثقل ويصبح قوامه متماسك وسميك
- أرفعى الوعاء من على النار ويوضع جانبا حتى يبرد
- أضيفى ربع كوب من القشطه الى المكونات حتى تبرد
- تحرك مع باقى المكونات لتصبح قشطة جاهزة لحشو البسبوسة
طريقة حشو البسبوسه:
- فى الصينية وزعى القشطة على خليط البسبوسه والمقصود بخليط البسبوسه هو الجزء الذى تم خبزه فى الفرن سابقا
- وزعى ماتبقى من خليط السميد فوق القشطه بعد ان وزغتى القشطه بشكل كامل فى الصينية
- توضع الصينية فى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وتخبز لمدة نصف ساعة فى الفرن حتى يصبح لونها ذهبى
- إخرجى الصينية من الفرن وصبى عليها القطر
طريقه تحضير قطر البسبوسه:
- فى وعاء عميق ضعى كلا من ملعقة من عصير الليمون صغيرة وكوب من الماء وكوبان من السكر
- قلبى المكونات معا حتى يذوب السكر
- ضعى على نار متوسطة كلا من الماء والسكرحتى يغلى
- يترك بعد الغليان لمدة 8 دقائق
- يرفع من على النار حتى يبرد ويتم إستعماله مع البسبوسه وهو بارد
- صبى القطر على البسبوسه
- زيينى البسبوسه بالفستق المطحون
- وتقطع البسبوسه الى مربعات
شاهد احدث الوصفات للحلويات على https://www.nbdsaudi.com
