باتت عملية حفظ وتفريز الخضروات أساسية للعديد من ربات البيوت وخاصة العاملات منهم إلا أنها تتطلب بعض القواعد والأساسيات الصحيحة حتى تعطى النتائج المطلوبة ونقدم لك طرق حفظ وتخزين بعض الخضروات الأساسية فى المطبخ:
طريقة حفظ وتخزين الليمون:
الطريقة الأولى:
- إغسلى الليمون ونشفيه جيدا
- ثم ضعيه فى أكياس ثلاجه ثم ضعيه فى الفريزر
الطريقة الثانية:
- إعصرى الليمون وضعيه فى قوالب الثلج
- ثم ضعيه فى الفريزر لوقت الإستخدام
طريقة حفظ وتخزين الطماطم:
- إغسلى الطماطم جيدا وإعصريها فى الخلاط
- ثم صفيها وضعيها فى حلة على النار
- ثم ضعيها فى أكياس الثلاجة وتحفظ فى الفريزر
طريقة حفظ وتخزين الفاصوليا الخضراء:
- إحضرى الفاصوليا وقطعيها
- ضعى وعاء على النار فيها ماء مغلى
- ضعى الفاصوليا لمدة دقيقتين فى الماء المغلى
- ثم إرفعيها من الماء المغلى وضعيها فى ماء مثلج
- ثم إتركيها تنشف وضعيها فى أكياس ثلاجة ثم ضعيها فى الفريزر
طريقة حفظ وتخزين البصل:
- إحضرى البصل ثم قشريه
- ثم ضعيه فى الكبة وإفرميه وأضيفى رشة من الملح
- ثم ضعيه فى برطمان أو كيس ثلاجة ثم يوضع فى الفريزر
طريقة حفظ وتخزين البسلة:
- إحضرى البسلة وفصصيها
- ثم ضعى قدر به ماء على النار حتى يغلى الماء
- ثم اضيفى البسلة لمدة 2 دقيقة فى الماء المغلى
- ثم إرفعيها من الماء المغلى وصفيها وإتركيها حتى تنشف
- ثم توضع فى أكياس ثلاجة وتوضع فى الفريزر لحين الإستخدام
طريقة حفظ وتخزين القرنبيط:
- قطعى ثمرة القرنبيط إلى قطع صغيرة
- ضعى فى قدر ماء وإتركيه يغلى على النار
- ثم أضيفى على الماء المغلى نصف ليمونة
- إسكبى القرنبيط فى الماء المغلى وضعى رشة من الكمون
- إتركيه لمدة 2 دقيقة
- ثم إرفعيه من الماء المغلى وضعيه فى ماء مثلج
- ثم إتركيه ينشف ثم ضعيه فى أكياس الثلاجة ثم ضعيه فى الفريزر
طريقة حفظ وتخزين الكرنب:
- إحضرى الكرنب ثم قطعيه
- ضعى على النار قدر به ماء وإتركيه حتى يغلى
- ضعى الكرنب فى الماء المغلى لمدة 2 دقيقة
- إرفعى الكرنب من الماء المغلى ثم ضعيه فى ماء مثلج
- ثم إتركيه ينشف ويصفى الماء منه
- ثم ضعيه فى اكياس ثلاجة ويوضع فى الفريزر
طريقة حفظ وتخزين القلقاس:
- قشرى القلقاس ويمكنك تنظيفه بفوطة فقط بدون غسل أو يمكنك غسله بشكل جيد حتى تتخلصى من المادة المخاطية
- أضيفى عليه عصير ليمون ثم ضعيه فى أكياس ثلاجة ثم يوضع فى الفريزر
طريقة حفظ وتخزين الملوخية:
- إحضرى الملوخية وأقرطفيها وإغسليها وإتركيها حتى تنشف بشكل جيد
- ثم خرطى الملوخية وأضيفى لها كمية من الشوربة قليلة
- ثم ضعيها فى أكياس ثلاجة وتوضع فى الفريز لحين الإستخدام
طريقة حفظ وتخزين السبانخ:
- قطعى السبانخ وإغسليها جيدا
- ضعى السبانخ فى قدر به ماء مغلى على النار لمدة 2 دقيقة
- إرفعى السبانخ من الماء المغلى ثم ضعيها فى ماء مثلج
- ضعى السبانخ فى أكياس ثلاجة ثم تحفظ فى الفريزر
طريقة حفظ وتخزين ورق العنب:
- إحضرى ورق العنب ثم قطعى عروقه
- يمكنك حفظه عن طريق لفه مع بعض ووضعه فى برطمان أو أكياس وخزنيه
- او ضعيه فى ماء مغلى مع عصرة ليمون لمدة 2 دقيقة
- ثم إرفعيه وصفيه جيدا من الماء واتركيه ينشف وخزنيه
طريقة حفظ وتخزين الجزر:
إقرأ أيضا:مقادير الكيكة العادية
- قشرى الجزر وقطعيه ثم ضعيه فى قدر به ماء مغلى
- إتركيه لمدة 2 دقيقة فى الماء المغلى ثم إرفعيه من الماء المغلى
- ثم ضعيه فى ماء مثلج وإرفعيه وإتركيه ينشف ويصفى بشكل جيد من الماء
- ثم ضعيه فى أكياس ثلاجة ثم يحفظ فى الفريزر
إقرأ أيضا: فوائد الزنجبيل والليمون
فوائد السبانخ للجسم وسعراتها الحرارية
