تعتبر الحلويات الشرقية من الحلويات التى تحتوى على الشربات كمكون أساسى من مكوناتها وهذا الذى يميزها عن الحلويات الغربيه والتى فى الأغلب تحضر بدون الحاجة الى شربات كمكون من مكوناتها, وتختلف مسمياتها من بلد لآخر فالبعض يسميها الشربات أو القطر والبعض الأخر يسميها الشيرة وتتعدد الحلويات التى تتم إضافته عليها منها : القطايف واللقيمات والبسبوسة والكنافة واليوم نقدم لكى طريقة تحضير شربات الكنافة لتحضيره فى المنزل للحلويات اللذيذة:
طريقة تحضير شربات الكنافة:
المقادير:
- ملعقة ماء ورد طبيعى
- ربع معقة فانيليا سائلة صغيرة او رشة من الفانيليا البودرة
- نصف عصير ليمونة
- 2 كوب ونصف من الماء
- كوب ونصف سكر ابيض نقى
طريقة التحضير:
- ضعى فى وعاء عميق كلا من السكر والماء على نار متوسطة وإتركيه مع التقليب حتى يذوب السكر فى الماء
- إرفعى خليط الماء مع السكر على النار حتى يبدأ فى الغليان ويصبح سمكه لزجا
- بمجرد ان يغلى الماء ننقل الوعاء على النار الهادئة او نهدى النار إلى أقل درجة ممكنة
- ثم أضيفى نصف عصير الليمونة وماء الورد ونصف الفانيليا ( يمكن ان تكتفى بإضافة واحدة فقط إما الفانيليا او ماء الورد)
- إتركى الخليط على النار لمدة لاتقل عن 10 دقائق حتى يتماسك ويصبح لزجا
- إطفئى النار وإتركيه حتى يبرد تماما ثم نسقى به صينية الكنافة وهى ساخنه
إقرأ أيضا: شربات البسبوسة
طريقة عمل شربات الكنافة مثل محلات الحلويات:
المقادير:
- ملعقة زبدة صغيرة
- ربع ملعقة ملح ليمون صغيرة
- ربع ملعقة فانيليا صغيرة
- كوب ماء
- كوب سكر أبيض نقى
طريقة التحضير:
- ضعى فى وعاء كلا من السكر والماء وإتركيه على النار حتى يذوب السكر فى الماء ويبدأ فى الغليان
- بعد الغليان هدى النار ثم ضعى كلا من ملعقة الزبدة والفانيليا وملح الليمون للحصول على نكهة للشربات مثل نكهة محلات الحلويات
- اتركى الشربات لمدة 7دقائق على نار هادئة حتى يصبح قوامها متماسك
- إتركى الشربات حتى يبرد وإسقى به الكنافة الساخنة ويمكن استخدام هذا الشربات للبسبوسة مع الفرق ان لابد ان يكون الشربات ساخنا والبسبوسة ساخنة
إقرأ أيضا: شربات القطايف
تعرفى على الفرق بين شربات القطايف وشربات البسبوسة وشربات الكنافة:
شربات الكنافة:
- لعمل قطع من الكنافة الناشفة أو الثقيلة بحشوة المكسرات يمكنك إستخدام شربات الكنافة الثقيل
- لعمل كنافة طرية يمكنك إستخدام شربات متوسط الكثافة ويكون مناسب أكثر لحشوات الكريمة والقشطة
شربات القطافة:
- لابد ان يكون ثقيل وبارد ويوضع على القطايف وهى ساخنة
- شربات القطايف الخفيف يجعل القطايف طرية وغير مقرمشة
شربات البسبوسة:
- لابد وان يكون خفيف وساخن جدا ويصب على البسبوسة وهى ساخنة فور خروجها من الفرن حتى تظل مرملة وطرية
إقرأ أيضا: طريقة عمل الحجازية بالشربات للمناسبات
