تعتبر حلوى ليالى لبنان من الحلويات اللبنانية الشهيرة والتى تعرف بإسم المدلوقة فى سوريا وهو الإسم الآخر لها ومهمها تعددت أسمائها إلا إن طريقة تحضيرها واحدة ويمكن لصانعها التفنن بتزيينها من خلال إضافة لمسات خاصة. وإنتشرت طريقة عمل حلوى ليالى لبنان الأصلية بين الكثير من البلدان العربية خاصة فى بلاد الشام وأصبحت لكل دولة طريقتها ونكهتها الخاصة به
وتحتوى حلوى ليالى لبنان على مواد غذائية كثيرة ومتعددة مهمه للجسم تمدة بالطاقة والنشاط فهى تحتوى على المكسرات والقشطة والحليب وهى من الحلويات المفضلة فى شهر رمضان المبارك على المائدة العربية وهى حلوى سهلة التحضير لاتحتاج الى إستخدام الفرن فهى حلوى لها شعبية كبيرة بين الكثيرين من الكبار والصغار فهى خفيفة على المعدة وباردة وخاصة فى فصل الصيف ويمكنك تقديمها فى البيت لأفراد عائلتك.
طريقة عمل ليالى لبنان:
المقادير:
- 3 ملاعق ماء ورد كبيرة
- 2 بيض
- كوب ونصف سميد
- 8 اكواب من الحليب
مقادير الزينه:
- 1/3 كوب فستق حلبى مطحون
- ملعقة سكر كبيرة
- كوب كريمة الخفق
مقادير القطر:
- ربع ملعقة عصير ليمون صغيرة
- 2 وربع كوب من الماء
- 4 أكواب سكر أبيض نقى
إقرأ أيضا: سوكسيه
طريقة التحضير:
- فى قدر كبير على نار متوسطة إغلى الحليب
- أضيفى السميد إلى الحليب ويتم تقليبه لمدة 2 دقيقة حتى يثخن المزيج
- إرفعى القدر من على النار وأضيفى إليه كلا من ماء الورد والبيض ويتم تحريكه جيدا
- إسكبى المزيج فى طبق التقديم وضعيه فى الثلاجة حتى يبرد لمدة 5 ساعات
طريقة تحضير الزينه:
- إخفقى الكريمة جيدا لتصبح قوامها متماسك كريمى
- إخلطى كلا من السكر مع الكريمة ثم ضعيها فوق حلى ليالى لبنان
- إطحنى الفستق الحلبى ويتم رشه فوق الكريمة المخفوقة
طريقة تحضير القطر:
- فى قدر على نار متوسطة ضعى 2 ملعقة من الماء كبيرة وذوبى فيها نصف كوب من السكر
- قلبى المزيج حتى يذوب السكر ثم إرفعيه من على النار
- ثم أضيفى كمية الماء المتبقى للمزيج
- أعيدى القدر الى النار ثم أضيفى إليه الكمية المتبقية من السكر
- أضيفى عصرة من الليمون الحامض الى المزيج
- اتركى المزيج على النار يغلى لمدة 10 دقائق ويصبح جاهزا
إقرأ أيضا: سوفليه الأوريو
طريقة عمل ليالى لبنان بالقشطة:
المقادير:
- كوب قطر
- ملعقة من صبغة الطعام صغيرة
- كوب سميد
- ربع كوب من السكر
- نصف كوب فستق حلبى مجروش
- علبة قشطة كبيرة
- 2 ملعقة ماء ورد كبيرة
- 2 حبة مستكة مطحونة
- 4 أكواب حليب سائل
طريقة التحضير:
- ضعى فى وعاء كلا من ماء الورد والمستكة والسكر والحليب
- ضعى المزيج على النار وإتركيه حتى الغليان ثم أضيفى خليط السميد الناعم ويتم التقليب بالملعقة باستمرارحتى الغليان للحصول على مزيج مكثف
- ضعى الخليط فى طبق بايركس ويترك جانبا حتى يبرد تماما
- ضعى طبقة متوسطة الكثافة من القشطة على السميد فى الطبق ثم أدخلى الطبق فى الثلاجة
- يترك الطبق فى الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتماسك القشطة
- ضعى صبغة الحلويات على القطر مع التقليب ثم ضعى القطر على سطح الطبق
- رشى كمية من الفستق الحلبى المجروش على الطبق وتقدم بادرة
إقرأ أيضا: طريقة عمل المهلبيه
إقرأ أيضا:طريقة عمل كيكة الدخن بالتمر
