يعد العدس أحد أنواع البقوليات الغنية بالحديد، إذ يحتوي كل نصف كوب من العدس على ما يقارب 6.25 مليغرام من الحديد، أو ما يعادل ربع الحصة الموصى بها من الحديد يوميًا .
فإن تناول العدس بانتظام قد يساعد على:
- الوقاية من فقر الدم وخفض فرص الإصابة به.
- علاج فقر الدم الناتج عن نقص الحديد.
- تعزى أسباب فوائد العدس لفقر الدم لقدرة الحديد الموجود في العدس على التأثير بشكل إيجابي على الدم وجهاز الدوران إذ قد يساعد الحديد على:
- تحسين قدرة كريات الدم الحمراء على نقل الأكسجين.
- إنتاج كريات دم حمراء صحية سليمة.
ويجب التنويه إلى أن منظمة الصحة العالمية تشير إلى أن ما يقارب نصف حالات الإصابة بفقر الدم المسجلة حول العالم غالبًا ما يكون سببها هو نقص مستويات الحديد بشكل خاص.
كيف تستطيع الاستفادة من العدس لفقر الدم؟
يحتوي العدس على الحديد من النوع النباتي(Non heme iron).
وعلى عكس الحديد الحيواني المصدر (Heme iron)، فإن الحديد الموجود في العدس قد لا يتم امتصاصه بشكل كامل بالجسم ، لذا يفضل تناول العدس مع مصادر فيتامين ج الغذائية المتنوعة، مثل: الفليفلة الحمراء والطماطم وعصير الليمون،إذ قد يزيد فيتامين ج من كمية الحديد الممتصة من العدس.
تستطيع تحصيل الفوائد المحتملة للعدس لفقر الدم من خلال إعداد وتحضير العديد من الأطباق الصحية المكونة من العدس، مثل:
- السلمون المطهو مع القليل من العدس.
- السلطات الصحية بأنواعها والتي يتم إضافة كمية قليلة من العدس المطهو إليها.
- شوربة العدس مع الخضروات.
- البرغر النباتي، والذي تستطيع إعداده من خلال مزج القليل من العدس مع دقيق الحمص وبذور دوار الشمس.
الحصة الموصى بها من الحديد:
يجب الانتباه إلى أن الحصة الموصى بها يوميًا أثناء تخطيط الوجبات اليومية من الحديد تختلف من شخص لاخر، كما يأتي:
- الأطفال الرضع قبل بلوغ عمر السنة: 11 مليغرام من الحديد.
- الأطفال الذي تتراوح أعمارهم ما بين 1-4 سنوات: 7 مليغرام من الحديد.
- الأطفال أكبر من عمر 4 سنوات، والبالغين: 18 مليغرام من الحديد.
- النساء الحوامل والمرضعات: 27 مليغرام من الحديد.
إقرأ أيضا:
إقرأ أيضا:برنامج حساب القروض والفوائد .. طريقة حساب القرض الشخصيفوائد الليمون الأسود المجفف الصحية
فوائد العسل الأسود في علاج الأنيميا
