الليمون الأسود المجفف هو واحد من المكونات التي تستخدم بكثرة في الشرق الأوسط، ويعرف بأسماء عديدة، مثل: نومى البصرة واللومى العمانى واللوم والجير الأسود
الليمون الأسود المجفف:
هو نوع من أنواع الحمضيات التي تزرع في آسيا ومنطقة البحر الأبيض المتوسط.
هو بالأصل عبارة عن ثمار الليمون الطازجة التي تغلى في الماء، ومن ثم تجفف في الهواء حتى تصبح صلبة ويميل لونها بعد ذلك إلى البنى الغامق أو اللون الأسود .
يتم استخدام الليمون الأسود المجفف في إيران والعراق ودول الخليج العربي كأحد الأصناف التوابل الأساسية.
كيف يمكن استخدام الليمون الأسود المجفف؟
يتم استخدام الليمون الأسود في إضافة إلى الطعام نكهة مميزة ، ذلك من خلال وضعها كاملة مع مرقة الدجاج أو الأرز أو من خلال طحن حبات الليمون المجفف وإضافتها إلى الأطباق .
ومن الممكن أن نصنع عصير وشاي من الليمون المجفف المغلي، إذ يحتفظ بجميع عناصره وفوائده الصحية.
يتمتع الليمون الأسود المجفف لليمون تقريبًا بنفس القيمة الغذائية، إذ إنه لا يخسر الفوائد والقيم الغذائية بعد الغلي والتجفيف.
إلى جانب أن الليمون الأسود يستخدم كتوابل ويضيف للأطباق طعم حامض ولذيذ، ويتمتع بفائدة صحية وغذائية على الجسم، إذ ‘نه غني بمجموعة من العناصر الغذائية التي تعود بالفائدة وتحمي الجسم، مثل: مضادات الأكسدة والمعادن والفيتامينات.
إقرأ أيضا:أطعمة غنية بسكريات خفية تشكل خطورة على الصحةومن الفوائد الصحية المحتملة لليمون الأسود المجفف ما يأتي:
تحسين من صحة الجهاز العصبي:
إذ يعمل على تنظيم ودعم وظائف الدماغ، ويعمل على الحفاظ على صحة الدماغ.
التقوية ما بعد الولادة:
أن محتوى الليمون الأسود من العناصر الغذائية يساعد النساء ما بعد الولادة على تحسين من مستوى العناصر الغذائية في جسمها، مثل: المعادن والفيتامينات.
كما أنه يحسن من صحة الأسنان وصحة العظام، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض المفاصل وهشاشة العظام .
الوقاية من أمراض الأمعاء:
يحتوي الليمون المجفف الأسود على فيتامين ج بنسبة عالية والذي يساهم في تطهير الأمعاء.
إذ من الممكن مزج الليمون الأسود مع الجزر الغني بفيتامين أ للحصول على نتيجة وتطهير أفضل للأمعاء.
مطهر عام للسموم:
يعد الليمون الأسود مفيد جدًا لإزالة السموم من الجسم، فهو إحدى المطهرات الطبيعية للجهاز الهضمي، إذ إنه يحتوي على خصائص مضادة للبكتيريا تعمل على طرد وإزالة جميع الفضلات والسموم من الجسم.
الحفاظ على صحة القلب:
أكدت عدد من الدراسات أن اللومي مفيد لعضلة القلب بحيث يعمل على تقويته من خلال الحد من خفقان القلب وتنظيم دقات القلب وعملية صخ الدم.
كما تعمل مضادات الأكسدة على تقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
إقرأ أيضا:أهم اسباب ارتفاع نسبة السكر في الدممصدر غني بالفيتامينات والمعادن:
يعد الليمون الأسود مصدر غني بفيتامين د وفيتامين ج، ويحتوي على البوتاسيوم والكالسيوم بنسبة كبيرة .
وجميع هذه العناصر مهمة لدعم وظائف الجسم المختلفة ويحتاجها الجسم بشكل مستمر.
إقرأ أيضا:
