عند شراء الخضار والفاكهة من السوق يجب معرفة الطريقة الصحيحة والسليمة لطريقة تخزينها حتى لا تفسد بوقت قصير
ما هي أسباب تلف الفاكهة في المنزل؟
تعتبر الأسباب الرئيسية في فساد الفاكهة هى درجة الحرارة والضوء والرطوبة والهواء ونمو الميكروبات، لهذا يجب تخزين جميع المواد الغذائية بالطريقة الصحيحة من أجل الاحتفاظ بخصائصها.
الضوء والرطوبة:
عملية التحلل الضوئي الذي يسبب تغير البروتينات والفيتامينات وفقدان النكهة واللون ، تتكون نتيجة تعرض الفواكة للضوء فتفسد طبقتها الخارجية، وتتعرض للفساد.
وتنمو الميكروبات التي تحتاج إلى المواد المغذية للنمو والماء والتكاثر والطاقة ، وتفسد بسهولة معظم الفواكة وتنمو هذه الميكروبات على الخضروات والفاكهة على السطح الخارجي
طريقة التخزين:
يجب تخزين الفواكة بالطريقة الصحيحة التي لها تأثير على مدة الصلاحية كبير ، ومن أفضل هذه الطرق هو التبريد وذلك بإبطاء عملية النضوج يجب عدم تخزين الفواكة بتخزينها رطبة أو بأوعية محكمة الإغلاق لأن قلة التنفس سوف يسرع من فسادها.
يمكنكِ تخزين الفواكة لبضعة أيام في صواني في الثلاجة
تعلمي طرق تخزين الفواكة بالطريقة الصحيحة:
- التفاح: يحفظ من غير غسيل في الثلاجة.
- البلح: احتفظي بالبلح بعد نزع النواه وغسله ويوضع في ماء مغلي لمدة 10 دقائق، بعدها يترك ليبرد ويعبأ في أكياس، ثم يحفظ في الثلاجة.
- الرمان: احتفظي به بعد تفريط حباته، فيمكن القيام بذلك من خلال وضعه في أكياس ورقية داخل الثلاجة
- العنب: احتفظي به في ورق أو كيس مثقوب من بلاستيك وحفظه في الثلاجة.
بعض النصائح عند تخزين الفواكة:
- لا يفضل حفظ الفاكهة والخضروات معاً في مكان واحد بالثلاجة
- إذا ظهرت بعض علامات الفساد على إحدى حبات الفواكة، يجب التخلص منها سريعاً حتى لا تنقل الفساد لباقي الفواكة.
- ترك بعض المساحة في الأكياس مع عمل ثقوب فيها حتى تتنفس الفواكة.
