المكرونة بالشاميل تعتير من الاطباق التى يعشقها الجميع من الكبار والصغار وهي من الأطباق الرئيسية التي تتواجد فى جميع المناسبات بجانب أنواع من المحاشى مختلفة وتعد من أسرع وأسهل الوصفات فى تحضيرها ويمكن تقديمها بحشوة اللحمة المفرومة أو بصدور الدجاج كل واحدة منهم لها طعم ومذاق يميزها ويمكن أضافة بعض من الأجبان مع البشاميل ليعطيه طعم أكثر من رائع
طريقة عمل المكرونة بالشاميل:
تحتوي المكرونة بالبشاميل على كمية فوائد متنوعة وكبيرة منها البروتين والكالسيوم الموجود في اللحوم والبيض والحليب وتعد أصل المكرونة بالشاميل يونانية وكثير من الفتيات والسيداتلا يتقنن أعداد صوص البشاميل بقوام مظبوط ولكن عند أتباع الخطوات المظبوطة معانا ستحصلين على القوام المميز والمناسب ولكي تمميزي بين أفراد أسرتك بأعدادها عليكي أستخدام مرقة الدجاج أو اللحمة في أعداد الصوص مع الحليب
المقادير:
- ورق لورا
- رشة ملح
- ملعقة سبع بهارات صغيرة
- ملعقة بهارات لحمة صغيرة
- ملعقة فلفل اسود صغيرة
- ملعقة حبهان صغيرة
- 2 ملعقة سمنة كبيرة
- ملعقة معجون صلصة كبيرة
- خمس فصوص ثوم مهروسة
- بصلة متوسطة مفرومة
- نصف كيلو لحم مفروم
- كيس مكرونة قلم
مقادير صوص البشاميل:
- ملعقة ملح صغيرة
- رشة فلفل أسود
- ملعقة زيت نباتى كبيرة
- 3 ملاعق زبدة كبيرة
- 6 ملاعق دقيق أبيض كبيرة
- 2 مكعب مرقة ماجى
- ماء سلق المكرونة
- لتر مرقة دجاج او مرقة لحمة
- كيلو لبن مغلى
مقادير الزينة:
- جبنة رومي
- جبنة شيدر
- جبنة موتزريلا
طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل:
- نسلق كيس المكرونة ونصفيها ولعمل صوص البشاميل نحتفظ بجزء من ماء السلق
- على نار متوسطة ضعى طاسة بها الثوم المهروس والبصل المفروم والسمن ونقلبهم حتى يتغير لونهم
- نضيف اللحمة المفرومة مع ورق اللورا والتوابل ونقلبها مع البصل ونتركها على النار حتى تنضج
- نضيف 2 ملعقة من معجون الطماطم على اللحمة المفرومة ونقلبهم وتركها لمدة دقيقة ثم نرفعها من النار
- ثم نضع على نار هادئة حلة عميقة ونضيف الدقيق والزيت والسمن نقلبه حتى يصبح لونه ذهبي
- ثم نضيف نصف كمية المرة ونقلها بالويك أو المضرب الكهربائي لفك أي تكتلات
- ثم نضيف الكمية الأخرى مع التقلب المستمر ثم نضيف كمية الحليب بأكملها
- حتى تحصلى على خليط سائل إرفعى شعلة النار لكي يسمك قوام البشاميل مرة أخرى
- ثم نضيف نصف كوب من ماء سليق المكرونة ثم نضيف الملح والتوابل
- ثم نضيف نصف كمية الأجبان على الصوص ثم نقلبه جيداً
- نحضر صينية مناسبة ونضع في القاع قليل من صوص البشاميل
- ثم نضيف نصف كمية المكرونة ونساويها ونضيف كمية من صوص البشاميل
- نضع اللحمة المفرومة بأكملها ونساويها ثم نضع الكمية المتبقية من المكرونة
- إسكبى صوص البشاميل ونضيف الكمية المتبقية من الأجبان
- ثم نضعها في الفرن على الرف الأوسط ونشغل أسفل الفرن مع الشواية
- نتركها في الفرن على درجة حرارة 180° لمدة نصف ساعة حتى يحمر الوجة
- ثم تقدم ساخنة ويقدم بجانبها السلطات المفضلة
إقرأ المزيد: طريقة عمل الثومية السورى والكاتشاب فى المنزل مثل المطاعم
طريقة عمل الهوت شوكليت بالقرفة لشتاء دافىء
طريقة عمل طاجن العكاوي بالبصل والطماطم
