المفطح هو اكلة من اشهر الاكلات الكويتية وأيضا السعودية وتقدم في العزومات الكبيرة والأعراس والولائم و والأعراس ويعتبر المفطح السعودي طبق اساسي يغني عن اي اطباق بجانبه و يقدم مع الصوص الحار واللبن و يحتاج تحضيره الى وعاء كبير جدا يتسع للخروف وفرن كبير ويكفي المفطح كما نقدمه لكم في هذه الوصفة من 10 الى 15 شخص كما بمكن تحضير المفطح من الدجاج بمذاق رائع نتيجة التوابل المضافة إليه ويتم تقديمه مع الصوص الحار
طريقة عمل المفطح الكويتي:
المقادير:
- ملعقة توابل مشكلة
- رشة فلفل أحمر مطحون
- ملح
- نصف ملعقة ثوم مفروم
- ربع ملعقة فلفل أسود
- ورق غار
- ربع ملعقة كزبرة
- نصف ملعقة قرنفل
- ملعقة حبهان صغيرة
- عود قرفة
- 5 فصوص ثوم
- فلفل أخضر مقطع
- بصلة كبيرة مقطعة
- 2 كيلوجرام من لحم الخروف
مقادير أرز المفطح:
- ملعقة فلفل أسود صغيرة
- رشة ملح
- نصف ملعقة قرنفل
- رشة حبهان
- 2 ملعقة دهن الضأن
- ثمرة بصل
- ملعقة سمنة كبيرة
- 4 اكوال أرز بسمتى
طريقة تحضير المفطح الكويتي:
تحضير الأرز:
- سخنى قدر على النار على درجة حرارة متوسطة ثمضعى الدهن والسمن وذوبيهم معا ثم قومى بإضافة البصل وقلبيه حتى يذبل
- أضيفى الفلفل الأسود والملح والحبهان والقرنفل والقرفة إلى البصل وقلبيهم معا بشكل جيد
- ثم أضيفى المرق والأرزوقلبيهم معا ثم نتركه حتى يغلي وينضج
- ثم ضعى الزعفران في الماء ثم صفيه ونستخدم ماء الزعفران بإضافته على وجه الأرز
- ثم قلبى المكونات في الأرز حتى يتغير لونه، ثم نقدمه بحيث يوضع اللحم على وجه الأرز
تحضير اللحم:
- ضعى كلا من الحبهان والقرنفل والثوم والفلفل الأخضر وورق الغار والفلفل الأسود والملح والبصل والماء في وعاء وإتركيهم على النار
- ثم نقوم بإضافة الفلفل الأسود والملح والتوابل المشكلة والثوم البودرة واللحم ونتركهم على النار حتى ينضج اللحم
- ثم نصفي اللحم من الماء ثم نضعه في الوعاء وتدخله إلى فرن ذو درجة حرارة 300 درجة مئوية
- ضعى فى الوعاء نضع نقطة من الزيت ونغطي اللحم بورق القصدير حتى تنضج
- ثم نضع قطعة من الفحم في ورقة فويل ونضعها في الزيت ونغطي الصينية
إقرأ المزيد: طريقة عمل مقلقل اللحم السعودى .. من أشهر الوجبات في السعودية
طريقة عمل المرقوق بالدجاج واللحم من المطبخ السعودي
طريقة عمل المكرونة بالشاميل سهلة وبسيطة
