منوعات

تفريز أكلات رمضان لتوفير الوقت والمجهود

مع إقتراب شهر رمضان المبارك تبدأ ربات المنزل والسيدات العاملات فى تجهيز وتفريز أكلات رمضان والتي تشمل الحلوى والأطعمة العديدة والمتنوعة والتى تستخدم في هذا الشهر الكريم، وتبدأ السيدات في تجهيز كل ما يحتاجون إليه من مواد غذائية ومشروبات وخضروات وطبخات يمكن تخزينها قبل رمضان بأيام وذلك حتى يتم توفير الوقت والمجهود المستخدم في دخول المطبخ للإستفادة به في إقامة الشعائر الدينية والعبادات و حتى لاتقضى المرأة وقت فى المطبخ كبير لإعداد أكلات رمضان  أثناء الصيام، وخاصة السيدات العاملات اللاتي لا يجدن وقتاً إضافياً للمهام الزائدة عن المهام اليومية المنزلية وأيضاً الحوامل اللاتي لا ينبغي عليهن ممارسة أي مجهود بدني زائد، واليوم نقدم لكم بعض أفكار لتفريز وتجهيز أكلات رمضان وتوفير وقت المطبخ والمجهود مع أفكار أكلات تحفظ في الفريزر بنسبة كبيرة  لرمضان حتى تستمتعي بوقتك في رمضان وتقسميه بشكل صحيح ما بين العمل والعبادات ووقت للأسرة

تحضير أكلات جاهزة على التسوية:

هناك أطعمة كثيرة يمكنك تخزينها بحيث تكون جاهزة على التسوية كالرقاق باللحم المفروم والبانية والمكرونة البشاميل وكذلك المحشي يمكنكِ تخزينه بحيث يكون جاهز على التسوية مباشرة لكن يفضل حشى ورق العنب او الكرنب بالأرز الأمريكي بدلا من الأرز المصري حتى لايتعجن أثناء التسوية ولأن الأرز المصري يتكسر بسرعة في الفريزر، يمكنك أيضا تخزين السمبوسك المحشية وتجهيز حشوات السمبوسة للتفريز عند الاستعمال ضعيها في زيت ساخن جدا للقلي حتى تكون مقرمشة ولا تذوب

إقرأ أيضا:الاجازات الرسمية فى مصر 2021 الدول العربية و السعودية 1442 وتونس والامارات

أيضا يمكنك تخزين المكرونة المسلوقة في الثلاجة ولكن صلاحيتها لا تتجاوز اليومين، فقومي بسلق المكرونة وضعيها مدة من الوقت في المصفاة ، ثم اخلطي معها ملعقتين من الزيت واحفظيها في الثلاجة، وعند الاستعمال ضعيها على النار وأضيف عليها الملح والطماطم المسبكة

أفكار لتخزين الطعام:

مع اقتراب شهر رمضان الكريم، فهناك أفكار عديدة ستساعدكِ بسهولة على تخزين الأكل، فيمكنك تخزين اللحم المعصج عن طريق فرم اللحم ثم ضعيه مع قليل من الزيت في إناء وقلبيه جيدا حتى يتغير لونه كله

ثم أضيفي بعض من التوابل و والفلفل الأسود والملح والبصل ، واتركيه حتى ينضج، ثم اتركيه ليبرد واحفظيه في أكياس محكمة الغلق جيدا، ويمكنك استخدام اللحم المعصج في وصفات كثيرة كحشوات السمبوسك والمكرونة بالبشاميل والبطاطس المحشية باللحم

يمكنك أيضا تخزين العصائر، قومي بتنظيف الفاكهة وتقطيعها، ثم افرميها في الخلاط، ثم ضعيها في زجاجات وضعيها في الفريزر، وعند الاستعمال بعد أن تذوب اضربيها في الخلاط مرة أخرى .

يمكنكِ تخزين البطاطس الشيبسي بحيث تكون جاهزة للقلي، ابشري البطاطس وقطعيها إلى أصابع كما يمكنك أيضا تخزين خلطة المحشي في الفريزر بحيث تكون جاهزة للاستخدام

ثم اسلقيها لمدة لا تزيد عن دقيقتين في ماء مغلي ، ثم ضعيها في ماء به ثلج واتركيها لتبرد، بعد ذلك قومي بتجفيفها باستخدام أي قطعة قماش قطنية، واحفظيها في أكياس محكمة الغلق جيدا، ثم ضعيها في الفريزر

إقرأ أيضا:عروض هايبر بنده الرمضانية على جميع المنتجات الغذائية والمنزلية

تفريز الصلصة:

إن تخزين وتفريز الصلصة من الأمور الهامة جدا، فهي تدخل في تحضير أطعمة كثيرة، لإعداد الصلصة قومي بإحضار الطماطم واغسليها جيدا، ثم قطعيها إلى جزئين وضعيها على النار  في إناء على درجة حرارة هادئة حتى تذبل تماما وتستوي تقريبا لمدة 45 دقيقة على حسب كمية الطماطم

ثم إتركيها لتبرد وافرميها في الخلاط، ثم ضعيها مرة أخرى على النار لتأخذ غلوة واحدة، ثم اتركيها لتبرد واحفظيها في أكياس محكمة الغلق ثم ضعيها في الفريزر إلى حين الاستعمال، إذا كانت الطماطم صفراء اللون، فضعي قطع من الفلفل الأحمر معها ليعطيها طعم لذيذ ولونا أحمر

تفريز الدجاج:

بالنسبة للدجاج، فعليكِ أولا أن تقومى بغسل الدجاج جيدا وتنظيفه ونقعه بعضا من الوقت في ليمون وخل وماء وملح، ثم اتركيه ليجف، وبعد ذلك ضعيه في أكياس مغلقة، ثم ضعيه في الفريزر لحين الاستعمال

قسمي الدجاج على العديد من الأكياس بحيث يكون كل كيس يكفي عدد أفراد الأسرة

جهزي خلطة الدجاج العادى أو الحار حسب الرغبة عن طريق وضع التوابل الخاصة بك مع إضافة الشطة الحارة للتتبيلة الحارة وضيفيها للكيس ، وجهزي تتبيلة الشوي للأكياس التي تقومي بشيها وقلبيها على الدجاج، ثم ضعي كل كيس فى الفريزر منفصل

إقرأ أيضا:فوائد الكرز لعلاج بقع الوجه الداكنة

تفريز اللحوم:

يمكنك أن تقومى أيضا  بتخزين اللحوم في الفريزر لمدة من ثلاثة شهور إلى ستة شهور، لكن يجب أن يكون اللحم رطب ووردى او أحمر ، كذلك تأكدي من خلال رائحته من عدم فساده ، في الدول العربية في الأطباق التى تكون مكوناتها من اللحوم غالباً ما تتشابه الأطباق فلا فرق بين الاكلات السعودية في رمضان و اكلات مائدة افطار رمضان في باقي البلاد العربية

  • تفريز كباب الحلة

جهزي اللحم بالطريقة السابق ذكرها مع التنظيف الجيد ثم جهزي ملعقة من اللبن أو الزبادي مع بصل مفروم ناعم ويضاف إلى اللحم النظيف المصفى جيداً ويوضع في الفريزر بحيث يخرج للتسوية مباشرة، فهي من اكلات الرمضانية الشهيرة

  • تفريز الكفتة

لتخزين كفتة اللحم، افرمي اللحم وضعي عليها التوابل ثم شكليها على هيئة أصابع‘ أو دوائر ورصيها في طبق فلين وضعي كيس من النايلون بين كل طبقة والثانية ، ثم ضعيها في الفريزر لحين الاستعمال، وعند استعمالها لا تتركيها حتى تذوب بل ادخليها الفرن على أسياخ او قومي بقليها في زيت ساخن مباشرة

 

تفريز الخضروات:

يجب لا تتجاوز  مدة صلاحية تخزين الخضار في الفريزر ستة أشهر حتى يبقى الخضار بطعمه اللذيذ ورونقه  لكي تخزني الخضار في الفريزر بطريقة صحيحة، يجب عليكِ عمل ما يلي:

  • أولا قومى بغسل الخضار جيدا ويفضل أن تتركيه مع القليل من الخل في الماء حتى يكون نظيفا تماما
  • ثم اتركي الخضار حتى يجف من الماء تماما
  • قطعي قطع الخضار الكبيرة إلى أجزاء صغيرة كالفاصوليا أو الجزر او القرنبيط أو إزالة القشرة الخارجية مثل البسلة او القمع مثل البامية
  • ضعي إناء وبه كمية من الماء كبير على درجة حرارة عالية
  • و بعد أن يغلى الماء ضعي الخضار المراد تخزينه واتركيه للغليان مرة واحدة أو مرتين
  • ثم ضعي في إناء آخر ثلج وماء
  • ثم ضعي الخضار في الثلج ليبرد
  • ثم ضعيه في مصفاة حتى يجف من المياه تماما
  • ثم ضعي الخضار في أكياس محكمة الغلق بحيث لا يدخله الهواء ثم توضع في الفريزر

تفريز الخضار الورقى:

  • بالنسبة للكزبرة والبقدونس ، فطريقة تخزينها نفس طريقة تخزين السبانخ لكن يفضل أن لا تترك لمدة أكثر من شهر، وأما الملوخية مختلفة عن الباقي، فبعد أن يتم قطف ورق الملوخية من الساق، تترك لتجف في الشمس، ثم يتم خرطها باستعمال المفرمة او المخرطة وتوضع في ماء مغلي لتأخذ مرحلة واحدة من الغليان ثم في أكياس محكمة الغلق، توضع في الفريزر
  • بالنسبة للخضار الذي يكون به أوراق خضراء كالملوخية والسبانخ اغسلي السبانخ جيدا بالقليل من الخل والماء ، واتركيها لتجف تماما من الماء، ثم قومي بتقطيعها، وضعيها في أكياس محكمة الغلق، ثم ضعيها في الفريزر

تجهيز الشوربات :

تجهيز مرق الدجاج للشوربات المختلفة، إسلقى كمية من عظم الدجاج وتتبل وتملح مع القليل من حصى البان، ثم توزع في علب وتوضع فى الفريزر أما بالنسبة للعدس، بسلق ويترك ليبرد ثم يضرب بالخلاط ويوزع في أكياس ويوضع فى الفريزر

التأكد من وجود كميات من البهارات المتنوعة كافية والتي يكثر استخدامها في رمضان للأكلات المختلفة والشوربات مثل: بهارات الكبسة والفلفل الأسود والسبع بهارات والهيل والدارسين والحبهان وغيرها

تجهيز الشوشبرك:

تحشى قطع العجين الصغيرة باللحم المفروم المعصج، ثم تشوى لعدة دقائق في الفرن وتترك لتبرد ثم توضع فى الفريزر.

لاستخدامها، تخرج من الفريزر بعد طبخ اللبن وتسقط في اللبن الساخن

تجهيز المكرونة بالباشميل:

توضع في صواني قصدير وتفرز قبل الشوي، عند الحاجة إليها تخرج من الفريزر وتوضع في الفرن رأسا حتى تستوي

تجهيز الحلويات:

  • الكنافة:

تحضر الصينية من غير تحمير ولا تسقى بالقطر وتوضع في الفريزر، عند الحاجة إليها تخرج وتحمر في الفرن وتسقى بالقطر وتقدم

  • القطائف:

تحضر العجينة أو تشترى جاهزة وتحشى بخلطة الجوز وتقفل وتدهن بالقليل من الزبدة وتفرد في صواني في الفريزر، عندما تجمد، تخرج من الفريزر وتوضع في أكياس بسرعة بحيث لا تسيح وتغلق الأكياس بشكل جيد وتعاد للفريزر، بهذه الطريقة لا تلتصق الحبات عند تفريزها

لاستخدامها، تخرج من الفريزر قبل الاستخدام بساعة. تشوى أو تقلى بحسب الرغبة ثم تشرب بالقطر (الشراب السكري)

شراء كمية من اللوز المقشور لقليه عند الحاجة لتزين الحلويات والاكلات

إقرأ المزيد: شراء خزين وتجهيزات رمضان ونصائح للتوفير

تجهيزات رمضان للمطبخ تسهل عليكي مهمة الطبخ وخاصة فى العزومات

أفكار لتزيين سفرة رمضان 2022 وأجمل الديكورات

السابق
تطبيق AppNana من متجر جوجل بلاي للاندرويد
التالي
طريقة عمل حلى زبدة اللوتس من أشهر حلويات رمضان

اترك تعليقاً