كيفية استخدام زيت السمسم فى الأكل

شارك هذه المقالة مع أصدقائك!

يعد زيت السليط او زيت السمسم أحد أقدم مصادر الزيوت المعروفة في العالم، حيث تمت زراعته منذ حوالي 3000 سنة، في المناطق الصحراوية والاستوائية في منطقة شرق آسيا

ومؤخرًا  احتل زيت السمسم مركز الصدارة باعتباره أحد أفضل الزيوت التي يمكن تناولها للنكهة ولانه مفيد للصحة . وزيت السمسم له العديد من الفوائد للصحة العامة والبشرة والشعر فهو مفيد لصحة القلب وللأسنان والعظام وله نكهة مميزة في الطهي ويعالج الإمساك ويغذى الشعر والبشرة ويمنع تكون الجذور الحرة

فوائد زيت السمسم:

  • يمكن استخدامه لطهي مجموعة من الاطعمة كبيرة دون إطلاق في الهواء مواد ضارة
  • يمنع أمراض خطيرة عديدة مثل: السرطان والخرف والزهايمر بمختلف أنواعه
  • يمكن أن يساعد في علاج حالات الإمساك
  • يحتوى على الزنك المفيد للجسم حيث يستخدمه لإنتاج الكولاجين وإعطاء البشرة مرونة أكبر
  • يحافظ على صحة الأسنان، حيث يمكن أن  يساعد في الحفاظ على صحة اللثة والفم ويقلل من كمية البكتيريا في الفم
  • تعتبر بذور السمسم مصدرًا للمعادن والفيتامينات كبيرًا
  • يُعرف زيت السمسم بكونه مصدرًا رائعًا لكل من الدهون غير المشبعة المتعددة والدهون الأحادية ، مما يخفض ضغط الدم ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب

يحتوى زيت السمسم على مضادات الأكسدة:
هذه العناصر الغذائية تقاوم الجذور الحرة التي تسبب الشيخوخة والسرطان والالتهاب وأمراض مثل مرض الباركنسون والزهايمر

يحتوى زيت السمسم على المعادن:

  • يحتوى على الفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد، وهي عناصر مغذية أساسية تغذي فروة رأسك وشعركِ
  • بالإضافة إلى أنه يحتوى على النحاس والزنك المفيدان للتمثيل الغذئى والدورة الدموية وخلايا الدم الحمراء
  • النحاس عامل مضاد للالتهابات كما يساعد الزنك أيضًا في إنتاج الكولاجين ووظيفة المناعة

يحتوى زيت السمسم على الفيتامينات:
زيت السمسم غنى بفيتامينات ب الرائعة والمفيدة للمخ والاعصاب و تزويدكِ بالطاقة وفيتامين هـ مفيد لبشرتكِ

طريقة استخدام زيت السمسم فى الأكل:

واحدة من أعظم الفوائد الصحية لزيت السمسم هي مدى تنوعه بشكل لا يصدق.
يمكنك استخدامه للتحميص او القلي ويمكنكِ الخبز به ويمكنكِ إضافته إلى الطعام، طالما كنتي حريصًة على مستويات الحرارة لديكِ

يضمن زيت السمسم إضافة جرعة صحية من النكهة اللذيذة قليلاً بأي طريقة تستخدميها
يتمتع زيت السمسم المحمص وغير المكرر بنكهة جميلة تناسب أطباق مختلفة عديدة التي لا تتطلب طهيها.

نقدم لكم بعض الأفكار لكيفية استخدام زيت السمسم فى الأكل:

  • التحمير:

استخدميه مع الفشار أو البطاطس المقلية بالخضروات أو الأرز المقلي، هو أفضل وجبة خفيفة على الإطلاق، يكون أفضل عندما يصنع في قدر بملعقة من زيت السمسم كبيرة
لا حاجة للزبدة ، فقط القليل من الملح ولديكِ طعام صحي بقدر ما هو مقرمش ولذيذ

إذا كنتي تحضري بيضًا مخفوقًا أو عجة على الإفطار، أضيفي إلى البيض أثناء خفقه  بضع قطرات منه واستخدمى أثناء القلي في المقلاة المزيد
يمكن استخدامه فى تحمير الكوسة والبطاطس واللحوم وأي نوع من الخضروات المعروفة للإنسان، وذلك لإضافة نكهة في الطبق

  • الحلويات والمخبوزات :

إذا كنتي في حاجة إلى زيت صحي لن يكون طعمه في الخبز ملحوظًا، جربي زيت السمسم المكرر
بالنسبة للحلويات والمعجنات التي تناسب نكهة الدخان والبندق ، لا تترددي في استخدام زيت السمسم غير المكرر.

  • الصلصات:
    إذا سئمتي قليلاً الصلصة الحمراء او من الجبن ، فحاولي إضافة إلى المزيج بعض زيت السمسم للحصول على اختلاف عميق وجوزي
  • السلق والخبز بزيت السمسم:
    إذا اخترتي استخدام زيت السمسم غير المكرر، فاحذري من أن خصائص النكهة ستكون قوية جدًا ومن المحتمل أن تتألقى في وصفتكِ

زيت السمسم المكرر له نكهة خفيفة جدًا وبالكاد ملحوظة وسيعمل بشكل جيد في مجموعة من وصفات الخبز المتنوعة والمختلفة

  • تناوله كمكمل غذائي:
    يمكن أن تساعد ملعقة من زيت السمسم كبيرة في الصباح وأخرى في المساء في تخفيف الإمساك بطريقة مبهجة للغاية
    كثير من الناس يتناولون مكملات زيت السمسم لقيمتها الغذائية، لكنها مفيدة بشكل خاص للجهاز الهضمي
  • الأرز أو المكرونة :
    حافظي على الأرز أو المكرونة من الالتصاق وأضيفي نكهة رائعة أثناء تناوله.

    فقط ضعي ملعقة من زيت السمسم صغيرة أثناء طهى المكرونة او الأرز

  • تتبيل الخضار المشوى:
    ضعي بعض زيت السمسم وربما القليل من بذور السمسم بدلاً من نقع الخضار المشوي في صلصة ثقيلة

    سيضفى هذا نكهة صحية ومميزة ورائعة للخضار المشوى

  • التغميسات:
    تتطلب وصفات عديدة مثل الحمص منزلي الصنع أو غموس الفاصوليا مزيجًا من الطحينة وزيت الزيتون

    إذا كنتي تريدين المزيد من النكهة، فقومي بتحسين الطحينة التي هي نفسها مصنوعة من بذور السمسم المحمصة بإضافة زيت السمسم إليها

  • تتبيلة السلطة:
    يمكنكِ استبدال زيت السمسم بزيت الزيتون ؛ واصنعي لنفسك تتبيلة للسلطات مستوحاة من الطراز الآسيوي باستخدام منكهات إضافية مثل: خل الأرز وعصير البرتقال وصلصة الصويا و العسل

استخدامات أخري لزيت السمسم:

  • تحتوي بذور السمسم على عناصر غذائية معبأة كثيرة داخل أجسامها الصغيرة، وعندما تتكثف في زيت، فإن مستوى العناصر الغذائية التي يمكن امتصاصها من خلال شعرك وبشرتكِ لا يصدق
    زيت السمسم ليس فقط لذيذًا، إنه أيضًا حل رائع للمهام اليومية العديدة التي لا تشمل تناول الطعام

ما هو الزيت الصحى للطهي؟

تعتمد بشكل أساسي طريقة طهي الزيت الصحي على نقطة التدخين.

لذلك، يجب تناول الزيوت التي تحتوي على نسبة من الدهون الطبيعية المشبعة بإعتدال عالية ، لكنها رائعة للطهي

يجب تجنب الدهون المتحولة تمامًا إن أمكن، وتشمل هذه الزيوت الاصطناعية التي يطلق عليها “مهدرجة جزئيًا”

ما يميز زيت السمسم أنه يحتوي على نقطة دخان تبلغ حوالي 400 درجة فهرنهايت، لذلك يمكن استخدامه لطهي مجموعة من الاطعمة كبيرة دون إطلاق مواد ضارة في الهواء

في حين أن الزيوت الغنية بالدهون المتعددة غير المشبعة قد يكون لها فوائد صحية، إلا أنها تتأكسد عند تسخينها بسهولة، وهذا ليس مثاليًا، لذلك عليكِ مراقبة درجات الحرارة عن قرب

وتشمل زيوت النخيل وزيت جوز الهند التي تحتوي على نسبة من الدهون الأحادية غير المشبعة عالية ، مثل: زيت الكانولا وزيت الأفوكادو وزيت الزيتون

إقرأ ايضا: فوائد التمر الهندي لصحة الجسم في رمضان 

فوائد الشوفان الصحية

فوائد تناول الثوم أثناء الحمل

 

‫0 تعليق

اترك تعليقاً