يعتبر قمر الدين من اكثر المشروبات التي تنتشر بشكل واسع خلال شهر رمضان الكريم حيث يتم استخدامه في أطعمة عديدة مثل شربه عصير او تحضيره مهلبيه ، والمعروف ان قمر الدين يصنع من ثمرة المشمش الذي تتميز بفوائدها على الصحة كبيرة وطعمها الرائع لذلك فتناول مشروب قمر الدين يحتوى على معادن وفيتامينات وفوائد عديدة داخل الجسم
طريقة عمل لفائف قمر الدين:
المقادير:
- نصف كيلو سكر ناعم
- 2 لتر من الماء
- 3 كيلو من المشمش الطازج
طريقة التحضير:
- تزال البذور من المشمش
- يتم غسل المشمش بالماء جيدا وتصفيته
- ثم يوضع الماء في حلة على النار ونضيف إليه السكر والمشمش
- ثم تترك المكونات لمدة لا تقل عن ربع ساعة مع التقليب على النار كل فترة حتى يذوب السكر تماما
- ثم توضع المكونات بعد أن تبرد وتخلط جيدا في الخلاط الكهربائي
- نحضر مصفاة ويتم تصفية الخليط حتى نتخلص من قشور المشمش
- نحضر صواني خشبية وتدهن بزيت الزيتون ويفرد عليها الخليط
- ثم يترك الخليط حتى يتماسك، ويغطى بورق التغليف من البلاستيك، ويتم استخدامه طازجا في نفس اليوم أو اليوم التالي
- ثم يترك لمدة ليلة كاملة ويتم لفه في ورق ألمونيوم حتى وقت الاستخدام
طريقة عمل عصير قمر الدين:
- لتر ماء مغلي
- نصف كوب سكر
- شريحة من قمر الدين
طريقة التحضير:
- يتم نقع قمر الدين لمدة ساعة تقريبا في الماء المغلي
- يتم وضعه في الخلاط الكهربائي حين يلين تماما
- ثم يضاف إليه السكر ويتم خلطهما جيدا حتى يذوب قمر الدين تماما
- ثم يوضع العصير في إناء زجاجي بالثلاجة حتى يبرد
- ثم يصب في الأكواب ويقدم على المائدة الرمضانية
طريقة عمل مهلبية قمر الدين:
المقادير:
- فول سودانى وفستق وجوز هند (للتزيين)
- 4 أكواب ماء
- نصف كوب سكر
- 4 ملاعق نشا كبيرة
- شريحة قمر الدين
طريقة التحضير:
- إغلى الماء ويوضع به قمر الدين مع التقليب حتى يذوب تماما ثم نتركه يبرد
- ثم يوضع قمر الدين في الخلاط الكهربائي ويخلط جيدا
- ثم يصب قمر الدين في حلة ومعه السكر ويوضع على النار مع التقليب حتى يذوب السكر
- ثم يتم إذابة النشا في ربع كوب ماء بارد
- ثم يضاف ماء النشا إلى قمر الدين على النار مع التقليب المستمر حتى يتماسك القوام
- ثم يصب في أطباق التقديم، ويزين بالفول السودانى أو الفستق او جوز الهند
- يتم وضع الأطباق لمدة ساعتين تقريبا في الثلاجة
- ثم تقدم مهلبية قمر الدين بعد وجبة الإفطار
إقرأ أيضا: طريقة عمل حلى زبدة اللوتس من أشهر حلويات رمضان
طريقة عمل ليالى لبنان من المطبخ اللبنانى
طريقة عمل ليالى لبنان من المطبخ اللبنانى
