أكلات ومشروبات صحية

طريقة تحضير الزيتون المخلل من المقبلات الشهية

بعد الزيتون الاخضر من المصادر الغذائية المفيدة للصحة حيث ان الزيتون يساهم فى المساعدة على السيطرة على ضغط الدم ويحمى الخلايا من التلف حيث انه غنى بفيتامين E ويعمل على التخلص من الكوليسترول الزائد.

ويستخدم الزيتون الأخضر فى تزيين بعض الأطباق فعلى سبيل المثال إن الزيتون الأسود بيستعمل بشكل كبير فى السلطات والزيتون الاخضر يستخدم فى الكثير من الوصفات مثل البيض ووصفة المكرونة ويستخدم كطبق جانبى حيث انه يعتبر من المقبلات الفاتحة للشهية واليوم نعرض لك طريقة عمل الزيتون المخلل بطريقة سهلة ومميزة:

مكونات تحضير الزيتون المخلل:

  • 5 اكواب ماء كبير
  • 5 فصوص ثوم
  • 2 كوب عصير ليمون كبير
  • ربع كيلو فلفل حار
  • نصف كيلو ليمون مقطع شرائح
  • 3/4 كوب ملح كبير
  • كيلو زيتون اخضر

طريقة تحضير الزيتون المخلل:

  • إحضرى الزيتون الأخضر وشقى كل حبة من ثلاثة جهات باستخدام حافة السكين
  • ضعى الزيتون فى إناء وغطيه بالماء وإتركيه لمدة 4 ايام منقوع فى الماء
  • قومى بتغيير ماء النقع حتى تتخلصى من مرارة الزيتون ثلاث مرات يوميا
  • لعمل محلول ملحى: إحضرى إناء وضعى فيه الماء وعصير الليمون والملح وقلبيهم معا حتى يذوب الملح وتختلط المكونات معا بشكل جيد
  • إحضرى برطمان التخزين ثم ضعى طبقة من الزيتون المقطع شرائح والثوم والفلفل الحار وضعى طبقة آخرى من الزيتون ثم إضغطى باليد على آخر طبقة حتى تفرغى منه الهواء تماما
  • ضيفى محلول الملح لمكونات البرطمان ثم إضغطى مرة اخرى باليد حتى تفرغى الهواء من البرطمان وإغلقى البرطمان وإحكمى إغلاقه جيدا وإتركى الزيتون بدون فتح البرطمان لمدة 15 يوم
  • يصبح الزيتون الأخضر بعد 15 يوم جاهز ويمكن إستخدامه للتقديم بجانب الاطباق كمقبلات شهية

نصائح هامه للحصول على زيتون مخلل جيد:

  • الإلتزام بنقع الزيتون لمدة أربع ايام مع تغيير ماء النقع ثلاث مرات يوميا يساعد فى التخلص من مرارة الزيتون تماما
  • الضغط باليد على وجه البرطمان قبل إغلاقه حتى يصبح فارغ من الهواء امر ضرورى جدا
  • عدم فتح البرطمان خلال ال 15 يوم ويفضل رجه من وقت لآخر

إقرأ المزيد: طريقة تحضير السوبيا

إقرأ أيضا:طريقة عمل كيكة البرتقال الهشة

طريقة تحضير دجاج كنتاكي في المنزل

طريقة عمل الحواوشى لشتاء 2022

السابق
بدائل الحليب الذى يمكنك استخدامها فى مختلف الوصفات
التالي
طريقة تنظيف المايكروويف سهلة وبسيطة

اترك تعليقاً