أكلات ومشروبات صحية

طريقة عمل عرق اللحمة الفلتو

من المعروف ان عرق الفلتو من اللحم الذى يقطع من الفخذ بشكل اساسى من اللحم البقرى بعد فصله عن العظام والذى يستخدم فى تحضير اطباق مختلفة ومتنوعة مثل طبق عرق الفلتو اللذيذ المناسب للولائم والعزائم والمناسبات ومن الاطباق المفضلة لدى الكثيرين ويشتهر هذا الطبق فى المطابخ الأوروبية بشكل كبير وانتشر فى المطابخ العربية ويتميز هذا الطبق انه يحتوى على مجموعة من العناصر الغذائية الهامه كالبروتين واليوم نعرض عليكى الخطوات

طريقة عمل عرق اللحمة الفلتو:

مقادير عرق فلتو اللحم:

  • زيت ذرة نباتى
  • ملعقة ثوم مفروم كبيرة مفرومة فرما ناعما
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ملح طعام
  • كوب ونصف خل أبيض
  • 4 ملاعق سكر كبيرة
  • عرق لحم تربيانكو

طريقة تحضير عرق فلتو اللحم:

  • إغسلى اللحم بالماء بشكل جيد للتخلص من اى رائحة فى اللحم والدهون
  • إعملى بواسطة السكين ثقوب فى قطعة اللحم بجانب بعضها البعض
  • إتركى اللحم جانبا وإبدأى فى تحضير التتبيلة
  • إخلطى فى وعاء كلا من الفلفل الأسود والملح والثوم المفروم وملعقة من الخل ونقلبهم مع بعض
  • ثم بعد ذلك تبلى اللحم بالخليط وحشو الثقوب به
  • لفى عرق اللحمة بخيط عريض نظيف جيدا
  • بعد ذلك إخلطى كوب إلا ربع خل وملعقتين سكر كبيرة فى طبق
  • إفركى عرق اللحم بالملح الخشن من جميع الجهات ثم ضعيه فى كيس بلاستيك خاص بالطعام
  • فى كيس الطعام ضعى خليط السكر مع اللحم وإغلقى الكيس جيدا
  • ضعى الكيس لمدة 6 ساعات فى الثلاجة
  • إخرجى الكيس من الثلاجة وإخرجى اللحم من الكيس وسخنى زيت ذرة فى مقلاة وضعى اللحم بها حتى يتغير لونها
  • إخلطى ملعقتين من السكر مع كمية الخل المتبقية وكوب الماء الساخن ورشة ملح
  • ضعى الخليط فى وعاء متوسط الحجم ونضع اللحم عليه وإتركيه يغلى على النار
  • بعدما تهدأ درجة الحرارة أضيفى مقدار ربع كوب من الماء وأضيفى الماء كلما قل السوائل فى الإناء
  • بعد نضج قطعة اللحم إرفعى عرق اللحم من السوائل وإتركيها جانبا
  • أزيلى الخليط الذى يوجد حول عرق اللحم ثم قطعيه على هيئة شرائح وضعيه فى طبق التقديم وصبى عليها السوائل
  • يمكن تقديم طبق اللحم بجانب الأرز الأبيض والسلاطات

إقرأ المزيد: طريقة عمل صوابع الجلاش باللحمة المفرومة

إقرأ أيضا:طريقة عمل باذنجان مشوي على الطريقة العراقية

طريقة عمل المجدرة من المطبخ الفلسطينى

طريقة عمل الأرز البخاري باللَّحم من المطبخ السعودى

السابق
لعبة سبايدر مان The Amazing Spider-Man 2
التالي
أطعمة لاينصح بحفظها فى الفريزر تعرفى عليها

اترك تعليقاً