تعد الكبسة من أشهر الوصفات الخليجية والتى لها مكانها فى موائد الطعام ولاتخلو المطاعم منها والتى تعد بطرق كثيرة ومتنوعة ومختلفة مع إضافة البهارت والتوابل الشهية إليها وبمكونات تتناسب مع الجميع وتنال إعجاب وحب الجميع من الكبار والصغار وتعد من أسهل الوصفات لاتحتاج الى مجهود فى تحضيرها حيث تتكونمن اللحم أو الدجاج والخضروات والتوابل والبهارات الشهية ومع التغيير والتجديد يمكن إضافة الجمبرى أو الأسماك.
طريقة عمل الكبسة بالدجاج:
المقادير:
- فلفل إسود (حسب الرغبة)
- ملح ( حسب الرغبة)
- 4 أكوب أرز بسمتى
- 3 حبات من الفلفل الأحمر الحار
- 2 عود قرفة خشب
- 8 فصوص حبهان
- ربع ملعقة زعفران صغيرة
- ملعقة كركم صغيرة
- ملعقة كارى صغيرة
- ربع ملعقة ورق لورا صغيرة
- ربع ملعقة قرنفل صغيرة
- ربع ملعقة كولنجان صغيرة
- 3 حبات ليمون مجفف
- 8 أكواب مرق دجاج
- 2 ملعقة صلصة كبيرة
- نصف كوب زبدة سائلة
- كيلو بصل مفروم
- 2 كيلو دجاج مسلوقة بالعضم ومقطعة
طريقة تحضير الكبسة بالدجاج:
- سخنى إناء على الناؤ ثم أضيفى الزبدة ثم أضيفى البصل وإتركيه حتى يذبل ويصبح ذهبى اللون ثم أضيفى التوابل وقلبى البصل ثم أضيفى الصلصة ويقلب جيدا حتى نشم رائحة الصلصة والتوابل
- ثم أضيفى الدجاج مع التوابل ويقلب جيدا ثم غطى الإناء وإتركيه على النار حتى يقترب من النضج ثم اضيفى الفلفل الحار والأرز البسمتى ويقلب مع الدجاج ثم أضيفى 8 أكواب من شوربة الدجاج ويقلب جيدا ويترك على النار حتى تمام النضج
- قدمى الكبسة فى طبق التقديم ويمكنك رش الحمص والمكسرات والصنوبر واللوز ويقدم.
إقرأ المزيد: طريقة عمل الزبدة فى المنزل
طريقة عمل صوابع الجلاش باللحمة المفرومة
