تعتبر القطايف والكنافة من أكثر الحلويات شهرة خلال شهر رمضان المبارك، كما أنها مناسبة للتحلية بعد الإفطار في تجمعات العائلة والعزومات
من أهم الأمور لتحضير هذه الحلويات الرمضانية بطريقة ناجحة هو اختيار مكونات عالية الجودة واعتماد مقادير صحيحة والصنع للحصول على نتيجة نهائية مثالية، مثلاً عند صنع الكنافة عليكى اختيار السمن المناسب بالكميات الصحيحة يضمن الحصول على نتيجة ناجحة
أما القطايف فنجاحها يعتمد على العجينة الجيدة، واتباع مقادير صحيحة ومحددة للحصول على القوام المناسب مما يضمن الحصول على عجينة قطايف جيدة. ولضمان نجاح الوصفة من المهم أيضا اختيار سميد عالي الجودة
حشوات القطايف والكنافة البلدى:
- حشوات حديثة ومبتكرة
البعض يفضل الخروج من الحشوات والنكهات التقليدية باستبدالها بزبدة المكسرات مثل زبدة اللوز او زبدة الفول السوداني او بالشوكولاتة القابلة للدهن، أو، كما أن هناك من يسخدم زبدة اللوتس
- حشوة القشطة
تعتبر القشطة البلدية هي الخيار المثالي للحشوات، لكن قد لا تتوفر في بعض الأماكن، فيمكن صناعتها في المنزل بطرق سهلة وشهية عديدة
- حشوة المكسرات
يفضل الكثير حشو الكنافة والقطايف بالمكسرات مثل اللوز والفستق الحلبى والجوز، وهي خيار مفضل للكثير من الاشخاص.
إقرأ أيضا:قطايف عصافيرىعادة ما يتم خلط المكسرات بالسكر البودرة والقرفة ويمكن إضافة الزبيب المجفف كمحلي طبيعي مما يضيف للحشوات نكهة شهية وغنية
- حشوة الجبن
يمكن حشو القطايف والكنافة بحشوات مبتكرة وتلقيدية عديدة بحسب الرغبة، لكن الحشوة التقليدية المتعارف عليها هي الجبنة البيضاء المحلاة والتي تعتبر الوصفة الأصلية
يتم اختيار نوع جبن أبيض خاص بالحلويات والحرص على أن يكون خالى من الملح ومحلىلضمان الطعم النهائي، كما يمكن خلط الجبن بالسكر الناعم والمستكة وماء الزهر لإضافة مزيد من النكهة
كما تعتبر الشيرة / القطر المضاف عند التقديم للحلويات من القطايف والكنافة، وطريقة تحضيره السهلة والتي يمكن تحضيرها بإضافة ماء الزهر وماء الورد، المستكة وحتى ملونات الطعام
إقرأ أيضا:طريقة عمل عرق اللحمة الفلتوإقرأ أيضا: تحلية رمضان طريقة عمل المهلبية التركية
طريقة عمل السوبيا أحسن من المحلات
