تعتبر الغريبة من الحلويات التى ترجع أصولها الى بلد المغرب العربى فهي أساساً من الحلويات الشعبية التقليدية المغربية والتى اعتاد الشعوب على تحضيرها في عيد الفطر المبارك وأصبحت ضمن حلويات العيد في البلاد العربية، هناك مسميات لها تعرف باسم غريبة الحمص وغريبة الفرينة وغريبة الدرع فى تونس وتعرف فى العراق بالشكرلمة أو الغريبة ، تختلف من بلد إلى أخرى في الشكل والمكونات أيضاً، ولكن الأشهر هي الغريبة الناعمة المستديرة في الشكل مزينة بحبة من الفستق او اللوز، وهي حلى رقيقة جداً وعلى الرغم من أنها بسيطة للغاية إلا أنها تحتاج إلى التدقيق في الخطوات لكي تكون مظبوطة وناجحة برسمة ثابتة دون أن تتشقق أو تسيح في الفرن
طريقة عمل الغريبة الناعمة:
مكونات الغريبة الناعمة:
- 200 جرام سكر بودرة (كوبين إلا ربع)
- نصف كيلو دقيق يعادل 500 جرام (4 أكواب معيارية)
- ربع كيلو سمن بارد يعادل 250 جرام
طريقة عمل الغريبة الناعمة:
- ضعى فى وعاء الخفق الزبدة الباردة ثم تخفق حتى تصبح هشة ولونها فاتح جداًمثل الكريمة
- ثم إضافة السكر ويتم الخفق حتى كريمة الزبدة مع السكر
- ثم إضافة الدقيق ثم يقلب حتى تلم العجينة
- يمكنك ان تقومي بعمل اختبار للعجينه عن طريق أخذ قطعة صغيرة تكور على شكل كرة ثم اضغطي عليها إذا كانت ناعمة كما هي دون أن تشقق فهذا يعني أنها ناجحة
- وإذا تشققت فهنا تحتاج لملعقة أو إثنين من السمنة حسب نوع الدقيق
- تدخل عجينة الغريبة لمدة 20 دقيقة في الثلاجة
- أحضري صينية بها ورق زبدة ثم خذي قطعة بمقدار 15 أو 17 جرام ثم رصيها في الصينية
- يمكن استخدام ملعقة صغيرة لتقطيع الغريبة قطع متساوية نسبياً إذا لم يتوفر لديكِ ميزان
- يمكنك الضغط على كل واحدة من الغريبة قليلا لكي تعطي الشكل المعتاد
- ثم تزينها فى وسط كل قطعة من الغريبة بواحدة من الفول السودانى أو اللوز او الفستق
- ثم تدخل الثلاجة لمدة 10 دقائق للاحتفاظ بشكلها الرقيق
- ثم تخبز الغريبة لمدة 10 إلى 12 دقيقة في فرن بدرجة حرارة 150 مئوية ليست أعلى في الرف الأوسط
- ثم تخرج وتترك تبرد تماماً وتقدم.. بالعافية وكل عام وأنتم بألف خير
إقرأ أيضا: طريقة عمل بسكويت العيد الهش فى المنزل
