تعتبر الفتة هى الوصفة السائدة في عيد الأضحى المبارك فى معظم الدول العربية والتى من خلالها يتم المزج بين فرحة العيد ونوعية الطعام الذي يتم تناوله في العيد ولأن الفتة أكلة تتميز بأنها لذيذة ومميزة الطعم اليوم نقدم لكم طريقة عمل الفتة باللحم الضانى والتي تعتبر واحدة من أهم الأطباق المصرية وأكثرها شهية
طريقة عمل الفتة باللحمة الضانى:
مقادير الفتة باللحمة الضانى:
- 3 ملاعق من الخل الأبيض
- رشة فلفل أسود
- رشة ملح
- ملعقة كمون صغيرة
- خبز أبيض
- 2 كوب من الزيت
- ربع كوب زبدة
- ربع كوب من الشعرية
- 2 كوب من الأرز الأبيض
- ملعقة من معجون الطماطم
- فص مفروم من الثوم
- كوب من عصير الطماطم الطازج
- مكعب مرقة دجاج
- بصلة
- كيلو من اللحم الضاني المطهو
طريقة تحضير الفتة باللحمة الضانى:
- لتحضير الخبز لطبق الفتة: عليكى ان تقومى بتقطيعه إلى أجزاء صغيرة ثم ضعيه في مقلاة بها ملعقة زبدة ثم تقلي قطع الخبز حتى يصبح لونها بنى ذهبى وبعد ذلك ضعى قطع الخبز في وعاء زجاجي ويفضل أن يكون مربع الشكل يترك جانبا
- ثم بعد ذلك قومى بإضافة إلى نفس المقلاة بعض الزبدة الزيادة ثم أضيفى الكمون والملح لتعطي رائحة جيدة ثم قومى بإضافة قطع الخبز المحمص إليها وقلبها جيدا ثم قم بإعادتها إلى الطبق الزجاجي مرة أخرى ويترك جانبا
- لتحضير اللحم: ضعى فى وعاء الزبدة ويقلب اللحم بها حتى يصبح لونها بنى ثم قومى بإضافة البصل المقطع إليها مع إضافة مكعب مرقة لدجاج والفلفل والملح والماء لتغطية اللحم، ثم غطيها واتركيها لمدة ساعتين تقريبا حتى تنضج حتى تصبح طرية وبعد أن يبرد اللحم قومي بإخراجه ووضعه في وعاء ويوضع جانبا ثم قومي بحفظ الشوربة (الحساء) الناتجة من طهي اللحم وحدها
- لتحضير الأرز: ضعى فى وعاء بعض الزبدة ثم أضيفي إليها حفنة من الشعرية وقلبيها بها حتى يصبح لونها بنى ذهبى، ثم قومى بإضافة كوبين من الأرز إليها ويقلب جيدا حتى يكتسب اللون الأبيض الغامق، ثم قومى بإضافة الملح وما يقرب من 4 أكواب من الماءحسب الذوق، واتركيه لمدة 35 دقيقة تقريبا ليغلي وبعد أن يصبح طري ارفعيه من على النار
- خذى بعض من الشوربة ثم قومى بإضافتها إلى قطع الخبز في الإناء الزجاجي، ثم قومي بوضع الأرز المطهو فوق الخبز، على أن يصل مستوى الشوربة بالإناء إلى قمة الأرز فقط، حتى تكون جاهزة لوضع الصلصة واللحم عليها
- لتحضير الصلصة: ضعى عصير الطماطم مع القليل من السمن أو الزيت في مقلاة، مع الفلفل الأسود والملح ونصف ملعقة من معجون الطماطم مع إضافة الكمون و2 من الثوم المفروم مع إضافة 3 ملاعق من الخل ثم اتركيها على النار حتى تتسبك الطماطم ولكن لا تتركيها تتكثف بشكل مبالغ فيها وإذا وجدتيها كذلك قومي بإضافة بعض الماء إليها، لفرد الطماطم فوق الأرز في الإناء الزجاجي استخدمي ملعقة خشبية
- لقلي اللحم: ضعى في مقلاة قومي بإضافة القليل من السمنة أو الزيت وضعى اللحم مع قليل من معجون الطماطم مع الفلفل الأسود والملح والكمون واتركيها على النار حتى يصبح لونها بنى ذهبى
- ثم قومى بإضافة قطع اللحم إلى الطبق الزجاجي فوق الصلصة وبذلك يكون طبق الفتة باللحم الضاني قد أصبح جاهزا للطعام
إقرأ المزيد: طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم لعيد الاضحى 2022
طريقة عمل لحمة الرأس طبق شهي ولذيذ
