يعتبر سليق الدجاج وصفة خليجية تستخدم مع الدجاج كطبق رئيسي في وجبات الغداء والعشاء، يعد السليق وجبة مشبعة وشهية وتتكون بشكل رئيسي من الأرز والدجاج كعادة معظم أكلات الخليج العربي، كما انها من الأكلات التي تشتهر بهاالأفراح والإحتفالات والولائم والعزائم فى المملكة العربية السعودية ، ونقدم لكم اليوم طريقة عمل السليق الطائفي بالدجاج بخطوات سهلة وبسيطة:
طريقة عمل سليق طائفي بالدجاج:
المقادير:
- علبة قشطة
- 8 ملاعق حليب بودرة كبيرة محلول بمقدار 4 أكواب ماء
- 4 أكواب أرز أمريكى او أرز مصري مغسول ومصفى
- بهارات بيضاء
- بهارات صحيحة قرفة وهيل و فلفل اسود
- مستكة
- زبدة وزيت
- دجاجة كاملة بالجلد
طريقة تحضيرسليق طائفي بالدجاج:
- ضعى الدجاجة مدهونة بالزيت والزبدة فى وعاء عميق حتى نقوم بتحميرها مع بضع حبات من المستكة
- ثم قومى بإضافة البهارات البيضاء والقرفة والهيل والفلفل الأسود ثم نضيف الماء المغلي
- نترك الدجاج على النار حتى ينضج ثم نرفعها وندهنها بالزبدة ونحمرها
- ثم نصفي الشوربة ونضع أربع أكواب منها ثم نضيف إليها 4 أكواب من الأرز المغسول ثم 4 أكواب حليب
- ثم نضيف علبة قشطة ونترك المكونات حتى تنضج
- ثم نضع الأرز في طبق التقديم مع رشة مستكة وقطعة زبدة على الوجه ثم نقدمه مع الدجاج
طريقة عمل سليق الدجاج بالحليب الأصلي:
المقادير:
- علبة قشطة
- 5 ملاعق من الحليب البودرة.
- فلفل أسود وملح وماء الزعفران وكارى ومرق دجاج
- فلفل أسود
- ملح
- حبة بصل مقطعة
- دجاجة مقطعة إلى نصفين ومغسولة جيداً ومنقوعة في الخل والملح والماء
- كوب من الأرز الأمريكي الطويل
- 3 أكواب من الأرز المصري
طريقة تحضير سليق الدجاج بالحليب الأصلي:
- إغسلى الدجاج وصفيها ثم ضعيها في قدر وأضيفى إليها البصل المقطع والماء والفلفل الأسود والملح وإتركيها حتى تنضج على نار هادئة
- ثم صفي الدجاج ثم إنقليها إلى صينية فرن ثم ضعى عليها الفلفل الأسود والملح وماء الزعفران والكارى ومرق الدجاج وإدخليها إلى الفرن حتى يحمر وجهها
- ثم صفي شوربة الدجاج ثم ضعى عليها مقدار الأرز بعد غسله جيداً ثم أضيفى القليل من الملح وأذيبى خمس ملاعق من الحليب البودرة في كوب من الشوربة ثم أعيدى الحليب إلى القدر مع الأرز مرة أخرى
- ثم أضيفى علبة قشطة إلى المقادير السابقة وإمزدى الخليط جيداً وإتركيه على نار هادئة حتى ينضج تماما
- ضعى الأرز في طبق التقديم ثم نضع عليه الدجاج ويقدم إلى جانبه سلطة الدقوس
إقرأ ايضا: طريقة عمل كبسة اللحم الحمراء
طريقة عمل المنتو من المطبخ السعودي
طريقة عمل طاجن الكوارع في الفرن
