طريقة عمل التسقية من المطبخ السوري حيث تعد التسقية الشامية من ألذ وأشهى الأكلات السورية التى يتميز بها الدمشقيون؛ حيث أنها من الأطباق الأساسية التى يجب أن تتواجد فى موائدهم لبساطة وصفتها وتحضيرها؛ فتقدم فى وجبة الفطور والعشاء وتتميز بطعمها المميز وقيمتها الغذائية العالية، وتحتوي على فوائد كثيرة لوجود الليمون والثوم والطحينة واللبن وتقدم بطرق كثيرة ومتنوعة، واليوم نعرض عليك طريقة من طرق عمل التسقية الشامية السهلة التحضير يمكنك تحضيرها بسهولة فى وقت قصير لتنال إعجاب أفراد عائلتك.
طريقة عمل التسقية من المطبخ السوري
المقادير
- ملعقة ملح صغيرة.
- كوب حمص جاف.
- 2 رغيف خبز عربي.
مقادير الصلصة
- 2 ملعقة طحينة كبيرة.
- نصف كوب حمص جاف.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ربع كوب لبن رائب.
- نصف ليمونة متوسطة الحجم.
التزيين
- نصف ملعقة بابريكا صغيرة.
- نصف ملعقة سماق صغيرة.
- نصف ملعقة كمون مطحون صغيرة.
- ملعقة سمنة كبيرة.
- ربع كوب لوز.
- ربع ضمة بقدونس.
- حبة رمان صغيرة الحجم.
طريقة تحضير التسقية الشامية
- نغسل الحمص الجاف جيدا سواء للصلصة أو الفتة واتركية لمدة 12 ساعة منقوع فى ماء دافىء.
- نضع الحمص فى قدر الضغط وإغمريه بالماء حتى ينضج ثم إرفعيه من على النار.
- نقطع الخبز لقطع صغيرة وإحضرى مقدار كوبين من الماء سلق الحمص ونقلب المكونات معا جيدا.
- نضيف ثلث كمية الحمص للخبز ومرق الحمص وقلبيهم جيدا.
شاهد أيضًا
طريقة عمل حراق اصبعه من المطبخ السورى
لتجهيز الصلصة
- فى وعاء عميق نضع الطحينة ثم اضيفى اللبن بشكل تدريجى مع الخفق.
- نضيف عصير الليمونة للبن والطحينه كما نضيف الملح.
- ضعى فى وعاء الخلاط الخليط وأضيفى الحمص المتبقى مع ترك القليل منه للتزيين وإخلطى المكونات جيدا.
- فى وعاء عميق ضعى خليط الحمص والخبز ثم وزعى الصلصة على الوجه.
- نغسل الرمان وقسميه وفرطى حباته ثم نغسل البقدونس وإفرميه فرما ناعما.
- فى مقلاة على النار ضعى السمنة وأضيفى اللوز الأرباع وقلبيه حتى يتحمر.
- زينى الطبق بالرمان والسمنة واللوز والحمص المتبقي.
- وزعى على الوجه السماق والبقدونس والبابريكا والكمون ثم تقدم.
