طريقة عمل الشيشبرك من المطبخ السوري

شارك هذه المقالة مع أصدقائك!

طريقة عمل الشيشبرك حيث يعد الشيشبرك من الأكلات الشعبية التقليدية فى المطبخ السورى وانتقلت الى جميع الدول العربية وهى عبارة عن عجين مضاف إليه العديد من المكونات الآخرى لذيذة الطعم ومفيدة جدا وخصوصا فى فصل الشتاء لان مكوناتها تمد الجسم بالطاقة والحيوية ولانها تشبه أذن القطة فيطلق إسمها كثيرا فى بعض الدول العربية بإسم أذن القطة ونعرض عليك اليوم طريقة تحضير الشيشبرك البسيطة السهلة.

طريقة عمل الشيشبرك

المقادير

-مقادير العجينة:

  • رشة من الملح
  • 2 ملعقة زيت ذرة نباتى كبيرة
  • نصف كوب من الماء
  • كوب دقيق

-مكونات الحشوة:

  • ملعقة كزبرة مجففة كبيرة
  • 2 فص ثوم مهروس
  • لبن زبادى ( حسب الرغبة)
  • زيت زيتون ( حسب الرغبة)
  • حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة بشكل ناعم
  • فلفل إسود (حسب الرغبة)
  • ملح ( حسب الرغبة)
  • 200 جرام لحم مفروم.

شاهد أيضًا

طريقة عمل خبز البطاطس الهندى من المطبخ الهندى

طريقة تحضير الشيشبرك

  • فى وعاء عميق ضعى كلا من الملح والدقيق وإخلطيهما جيدا
  • إسكبى الماء والزيت بشكل تدريجى ثم إخلطى المكونات معا ودعكها باليد جيدا حتى تحصلى على عجينه ناعمة وطرية متماسكة القوام
  • فى إناء عميق مدهون بالزيت ضعى العجينه وأدخليها لمدة نصف ساعة فى الثلاجة حتى تبرد

-تحضير الحشوة:

  • فى مقلاة متوسطة الحجم ضعى البصل ثم تبليه بالفلفل الإسود والملح وقلبيه حتى يذبل
  • عى لوح خشبى كبير إفردى العجينه ثم إحضرى قالبا دائريا حاد الأطراف وقطعى به العجينه الى دوائر بحجم فوهة الفنجان صغيرة
  • ضعى فى كل دائرة من العجين ملعقة صغيرة من الحشو وطبقيها على النصف الأخر حتى يصبح شكلها كالهلال وأبرميها جيدا من الأطراف
  • تكرر العملية حتى نفاذ الكمية واتركى الشيشبرك جانبا حتى تجف
  • فى قدر كبير ضعى الزبادى وإرفعيه على النار ثم تبليه بالفلفل الأبيض والملح
  • أضيفى قطع الشيشبرك إلى القدر واتركيها لمدة 10 دقائق على النار حتى تغلى وتنضج العجينة
  • فى مقلاة صغيرة ضعى الثوم ثم أضيفى الزيت إليه وارفعيه على النار وإقليه على نار متوسطة
  • أضيفى الكزبرة للثوم ثم قلبيها
  • إسكبى خليط الكزبرة والثوم مباشرة على قدر الشيشبرك واتركيه لبضع دقائق حتى تمتزج المكونات معا

 

 

 

‫0 تعليق

اترك تعليقاً