طريقة عمل الثريد لحم كتف الضأن مع خبز الرقاق حيث يعد الثريد أو التشريب من الأكلات التى تعود إلى أيام الجاهلية الأولى، وهي من الأكلات المحببة والمفضلة لدى رسول الله صلى الله عليه وسلم؛ حيث قال رسول الله صلى الله عليه وسلم-: (السحور بركة والثريد بركة والجماعة بركة) إذاً من هذه الأحاديث نعرف أنّ الثريد أو التشريب من الأكلات التى فيها بركة ومحببة إلى رسول الله صلى الله عليه وسلم-وصحابته.
طريقة عمل الثريد
ويقدم فى مصر والعراق وليبيا وفلسطين والأردن ولكن بطرق وأسماء مختلفة، ويسمى بالفتة وهو عبارة عن الخبز ومرق اللحم مع اللحم وفى العراق يسمى الفتات وفى ليبيا يسمى مثرود، ويعتبر وجبة طيبة بها العديد من الفوائد حيث يمتاز بمكوناته المفيدة.
المقادير
- 3 جرام هيل.
- 3 قطع خبز أو مرقوق.
- 5 جرام فلفل أسود.
- 60 جرام كزبرة.
- 3 جرام كركم.
- 5 جرام كزبرة.
- 5 جرام قرفة.
- 5 جرام كمون.
- 50 جرام ملح.
- 3 قطع ليمون مجفف.
- 70 جرام ثوم.
- 100 جرام بصل.
- 25 جرام معجون طماطم.
- 500 جرام كوسة مقشرة ومقطعة.
- 500 جرام بطاطا ويدجز.
- كيلو لحم كتف خروف.
طريقة تحضير الثريد
- إفصلي اللحم عن العظام وقطعي الدهن الزائد إلى مكعبات ( لا تتخلصي من العظام لأنها تستخدم لإضافة نكهة)
- فى طبق خزفي واق من اللهب على نار هادئة سخني الزيت.
- ثم أضيفي العظام واللحم على دفعات وليس مرة واحدة وقلبيهم حتى تفوح رائحته.
- ومن ثم أضيفي التوابل والبهارات عليهم.
- قلبيهم لمدة دقيقة ثم أضيفي معجون الصلصة ولحم الضأن والليمون المجفف.
- أضيفي الخضورات من الكوسة والبطاطا والجزر وإطهيهم جميعا حتى تنضج.
- ضعي فى طبق التقديم الخبز أو المرقوق ثم ضعي فوقه اللحم والخضروات لكي يتشبع الخبز بالمرقة ويقدم.
شاهد أيضًا
طريقة عمل نودلز بالخضروات والتونة من أكلات الريجيم الصحية
