طريقة عمل الحمام بالفريك يعد من الوصفات المفضلة التي يبحث عنها الكثير من السيدات؛ حيث يعتبر الحمام من الطيور الغنية بعناصر غذائية كثيرة مهمة لصحة وسلامة جسم الإنسان كالفيتامينات والكربوهيدرات والبروتينات، ويتميز الحمام عن الدجاج بصغر حجمه وطعمه المميز والمختلف وسهولة طبخه بحيث تتعدد طرق طبخه وحشوه إما بالفريك أو المكسرات أو بالأرز، وهو من الوجبات المشهورة والمحببة فى المطبخ المصري، ويقدم فى الموائد والعزومات والمطاعم يقدم مقلي فى الزيت أو مشوى على الفحم.
طريقة عمل الحمام بالفريك
المقادير
- ماء (لسلق الحمام).
- رشة كمون ( حسب الرغبة).
- رشة فلفل أسود ( حسب الرغبة).
- رشة ملح (حسب الرغبة).
- 50 جرام صنوبر.
- 500 جرام دبس الرمان.
- حزمة من السبانخ.
- 25 جرام زيت زيتون.
- فريك ( حسب الرغبة).
- 300 جرام لحم مفروم.
- ملعقة من العسل كبيرة.
- 500 جرام زبيب.
- 500 جرام لوز مقشر ومجروش.
- 2 بصلة متوسطة الحجم.
- الحمام المطلوب تحضيره.
طريقة تحضير الحمام بالفريك
- إنقعي الفريك لمدة 12 ساعة في الماء.
- فى قدر معد للطهي ضعي الزيت وضعي البصل عليه، وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي.
- أضيفي اللحمة المفرومة وقلبيها حتى تنضج ثم أضيفي الفريك، ونقلبهم ونضع الماء ثم رشة الفلفل الأسود والملح والبهارات والكمون ونتركها حتى تنضج على نار هادئة.
- أعدي حشو الحمام المكونة من البصل التى تم تحميره مع اللوز والزبيب والعسل، ويقلب جيدا حتى يصبح لونه بني.
- ثم إحشي به الحمام بعد تنظيفه جيدا من أحشائه وغسله جيدا وتصفيته.
- إدخلي الحمام فى الفرن حتى تمام النضج ثم نضعه مع الفريك فى طبق التقديم.
شاهد أيضًا
طريقة عمل الثريد لحم كتف الضأن مع خبز الرقاق
