طريقة عمل لحمة الرأس يتم البحث عنها من قبل الكثير من السيدات؛ حيث يعد طبق لحم الرأس من الأطباق الشهيرة فى معظم الدول العربية، وتتميز بقيمتها الغذائية العالية وطعمها الطيب الشهي، لذلك يرغب العديد من الأشخاص تناولها والتى تحضر من لحمة الرأس البقري أو من لحمة رأس الخروف، و يمكن طهيها على البخار أو تحضيرها فى الفرن بعد سلقها جيدا، وإضافة المطيبات والأعشاب العطرية التى تضيف لها نكهة ورائحة طيبة وشهية، ولكنه طبق يحتاج إلى وقت كبير فى تحضيره ونقدم إليك وصفة سهلة وبسيطة لتحضير طبق لحمة الرأس وخاصة فى عيد الأضحى وتقديمه لأفراد عائلتك .
فوائد لحمة الرأس
لحمة الرأس تتميز بفوائد صحية كثيرة ومتعددة ويحتوى على الجيلاتين وهى مادة بروتينية سهلة الهضم، والتى تعمل على علاج الإلتهابات الموجودة فى المعدة والفم كما أنها تحتوي على الكالسيوم والفيتامينات والبروتينات والفوسفور الهام لصحة العضلات والعظام.
مقادير طبق لحمة الرأس
- ملعقة ثوم مهروس
- 3 ملاعق خل
- ربع كوب صلصة طماطم
- نصف ملعقة قرنفل مطحون
- 4 حبات مستكة مطحونة
- ملعقة هيل مطحون
- ورق غار
- ملعقة بهارات كبيرة مشكلة
- ملعقة فلفل أسود صغيرة
- ملح حسب الرغبة
- كوب بصل مقطع
- كيلو لحمة رأس مقطعة
طريقة عمل لحمة الرأس
- نضيف اللحمة جيدا وننقعها فى الليمون والملح.
- نسلق اللحم ونضيف الماء لماء عند سلق البصل المقطع والبهارات المشكلة وورق الغار والملح والفلفل الأسود.
- نضيف بعد ذلك صلصة الطماطم بعد أن ينضج اللحم ونضيف الثوم والهيل المطحون والخل ثم ندخليها فى الفرن.
- نقوم بتسخين فحمة صغيرة على النار حتى تحترق نضع نضعها فى وعاء صغير بجانب صينية اللحمة.
- يمكنك إطفاء الفحمة بالقليل من الزيت ونغطي الصينية بورق الألومنيوم حتى يمتص اللحم رائحة الفحم.
موضوعات ذات صلة
طريقة عمل الرنجة والفسيخ بطعم محلات الفسخاني
طريقة عمل حلى الزبادي في البيت خطوة بخطوة
