يعد السجق البلدي أحد الأكلات المصرية الشعبية العريقة، يتناوله المصريين بشكل مستمر، وتتميز هذه الأكلة بمذاقها الغير تقليدي وطعمها المميز، كما يمكن تناوله كفطائر ويطلق عليها اسم فطائر السجق، ويمكن تحضير طبق السجق البلدي في المنزل لضمان صحة ما تقدميه لأسرتك من أطباق، هذا بالإضافة إلى أن شرائه من المطاعم يعد أمرًا مكلفًأ
طريقة عمل السجق البلدي في المنزل:
اتبعي هذه الخطوات لتقديم طبق سجق بلدي مميز وذو مذاق رائع لأسرتك:
مقادير تحضير السجق البلدى:
- نصف كوب ماء
- ممبار بلدى أو ضانى
- عدد 5 فصوص ثوم مهروس
- فلفل أسمر
- ملح
- توابل
- ربع كيلو دهن ويمكن استبدالها بالزيت الضاني
- كيلو من اللحمة المفرومة
طريقة تحضير السجق البلدى:
- عليكى أولا ان تقومى بتنظيف الممبار جيدًا بالليمون والخل والماء حتى يصبح نظيف تمامًا
- افرمي اللية الضانى او الدهن واخلطيه مع اللحمة المفرومة
- ضعي البهارات والتوابل على اللحمة وقلبيها جيدًأ
- ثم ضعي الثوم على اللحمة
- ثم أضيفي الماء على كمية اللحمة بالتدريج واعجنيها حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية
- ثم احشي اللحمة المفرومة في الممبار بالطريقة التي تناسبك، يمكنك استخدام ماكينة البيتيفور أو قمع الزيت لتسهيل عملية الحشو
- بعد الانتهاء من عملية الحشو اربطي طرفي السجق بخيط رفيع حتى لا يتساقط الحشو
- يجب ألا يكون الحشو سميكً، ويجب أن يكون رفيع، وذلك لتضاعف حجم السجق عند النضج
- بعد انتهاء الحشو ضعى السجق في الثلاجة
- إحضري إناء به ماء وضعيه على نار متوسطة وعندما يغلي ضعي فيه السجق، والقليل من الملح
- انزلي السجق من على النار بعد مرور ساعة أو 45 دقيقة
- ضعي القليل من السمن فى طاسة وحمري فيها السجق من جميع الجوانب
- بعد الانتهاء من التحمير أصبح بذلك السجق البلدي جاهزًا للتقديم
إقرأ المزيد: طريقة عمل بطاطس مشوية فى الفرن
طريقة عمل بليلة باللبن والمكسرات لشتاء دافىء لك ولعائلتك
