السمك من المأكولات البحرية المفضلة لدى الكثيرين ووصيادية السمك تعتبر من الاطباق السهل صنعها في المنزل بمكونات وخطوات سهلة وبسيطة وبأكثر من طريقة التي تجعل سفرتك مميزة بأقل التكاليف
طريقة عمل صيادية السمك فى المنزل:
مقادير صيادية السمك:
- للتزيين: قليل من كلٍّ من: المكسرات المقلية والبقدونس المفروم
- للقلي: القليل من زيت الذرة
- ملعقة من الملح وتوابل السمك صغيرة
- أربعة أكواب من الماء
- ملعقة عصير ليمون كبيرة
- أربع قطع فيليه سمك
- قطعتان من البصل الكبيرتان مقطعان إلى حلقات
- 2 كوب أرز طويل الحبة (بسمتي)
- نصف ملعقة فلفل أسود وكمون وكزبرة صغيرة
طريقة تحضير صيادية السمك فى المنزل:
- ضعى السمك في قدر، ثم رشى فوقه الملح وعصير الليمون والفلفل الأسود والكمون والبهارات ثم إخلطى المكونات، ثم نفرك السمك جيداً بالخليط ثم نتركهم جانباً ثم نضع الأرز في قدر وننقعه لمدة ثلاثين دقيقة في ماء مملح
- فى مقلاة عميقة سخنى الزيت على نار متوسطة، ونضع في طبق كمية من الدقيق ، ثم نضع قطعة سمكة فيه ونقلب حتى يغطى جيداً بالدقيق ويهزها لإزالة الدقيق الزائد
- ثم ضعى السمك في الزيت الساخن حتى يقلي ويصبح لونه ذهبياً بعد ذلك أضيفى 2 ملعقة زيت كبيرة في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يتحول لونه إلى البني الداكن
- ثم ضيفى الماء وملعقة من الملح كبيرة ونترك المزيج يغلي لمدة خمس دقائق ثم يصفى الأرز ونضيفه إلى البصل والماء في القدر ونتركه يغلي ثم قومي بتغطية المقلاة واتركيها لفترة نصف ساعة على نار هادئة
- ثم قومى بوضع الأرز في طبق التقديم، ثم اضيفي عليه السمك وزينيه بالبقدونس والمكسرات ثم قومي بتقديمه مع صوص الدقوس
طريقة عمل صيادية السمك بالأعشاب:
مقادير صيادية السمك بالأعشاب:
- ثلاثة أو أربعة فصوص ثوم مهروس
- كيلو فيليه سمك
- 2 ملعقة بهارات سمك كبيرة
- ملعقة فلفل إسود صغيرة
- نصف ملعقة كمون صغيرة
- نصف ملعقة ملح صغيرة
- 2 ملعقة زنجبيل مفروم صغيرة
- 2 فلفل حار أخضر مفروم
- بصل مقعط حلقات
- 2 ثمرة طماطم مفرومة كبيرة
- 3 أكواب أرز بسمتى
- ربع كوب دقيق
- نصف كوب كزبرة مفرومة وشبت مفروم وبقدونس مفروم
- كوب زيت ذرة
- 4 أكواب ونصف من مرق السمك او الماء
طريقة تحضير صيادية السمك بالأعشاب:
- قومي بغسل الأرز بعض المرات حتى تجدي الماء نظيفًا، وبعد ذلك انقعي الأرز في ماء مملح دافئ لمدة نصف ساعة ثم نضع السمك في طبق ونرش عليه املح والبهارات والكمون والفلفل الأسود على الجانبين، ثم نضع شرائح السمك في الدقيق
- ضعي فى المقلاة الزيت وقومي بوضع شرائح السمك واقليها لفترة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكي يصبح لونه ذهبي، ثم ضعيه جانبًا بعد ذلك نرش كمية صغيرة من الدقيق فوق البصل ونقلبه في الزيت لمدة أربع إلى خمس دقائق، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً
- ثم قومي بوضع ربع كوب من الزيت في إناء متوسطة الحجم، ثم ضعي: الزنجبيل والثوم و الفلفل الحار وقلبي المقادير لفترة أربع إلى خمس دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ثم نضيف كلًا من الشبت والكزبرة والبهارات والطماطم والبقدونس ونصف البصل المقلي وتخلط المكونات معًا
- ثم قومي بوضع الماء او مرق السمك وبعد ذلك أضيفي الأرز واتركيه حتى يغلي ثم ضعي فيليه السمك المقلي على سطح الأرز دون تحريك الأرز، وغطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة في النهاية نضع الأرز في طبق، ثم نضع السمك عليه ونزينه بالبصل المقلي، ثم قدموا
إقرأ المزيد: طريقة عمل السجق البلدي بطريقة لذيذة ومميزة
طريقة عمل بطاطس مشوية فى الفرن
