يعتبر طاجن العكاوى من الأكلات الشعبية والمحببة لدي الجميع ولكن الكثير لا يعرف طرق تحضيرها في المنزل نقدم لك بالخطوات طريقة تحضيرها بطريقة سهلة وبسيطة:
طريقة عمل طاجن العكاوي بالبصل والطماطم:
مقادير طاجن العكاوي:
- رشة فلفل أسود
- رشة ملح
- 3 ملاعق زيت كبيرة
- نصف معلقة فلفل أسود حصى صغيرة
- ثلاثة أوراق لورآ
- أربع فصوص ثوم
- خمس حبات من الحبهان
- ثلاثة فصوص من الثوم مطحون
- فلفلتين أخضر ونقطعهم إلي شرائح
- بصلتين كبيرتين ونقطعهم إلي شرائح
- ربع كيلو من الطماطم وعصرها
- نصف كيلو عكاوى
طريقة تحضير طاجن العكاوي بالبصل والطماطم:
- حضرى حله وضعى بها ليمون معصور وخل وماء ونضع بها العكاوي ونتركها لمدة 45 دقيقة
- إغسلى العكاوي جيدا بالماء بعد غسلها بالليمو والخل ونضعها في طبق ونتركها لتجهيز شئ آخر
- جهزى الفرن بتسخينه علي درجة حرارة 200 درجة مئوية
- ضعى حله كبيرة علي النار وتكون متوسطة الاشتعال ونضع في الحلة مياه حتي تمتلئ ونتركها حتي تغلي
- ثم ضعى كلا من العكاوى وفصوص الثوم الغير مطحونة والفلفل الحصى والحبهان وورق لورآ ونتركها لمدة 30 دقيقة علي نار هادئة الاشتغال
- ثم نضع طاسة علي نار متوسطة ونضع بها البصل والزيت ونقوم بقلية حتي يتغير لونه إلى اللون الذهبى
- ثم نضع فى الطاسة الثوم المطحون مع التقليب المستمر ونضع العكاوي مع الفلفل الأسود والملح وتركها لمدة 10 دقائق ونقوم بوضع الطماطم في طاسة أخري ونسخنها علي نار متوسطة حتي تقوم بالغليان
- إحضرى الطاجن ونقوم بوضع العكاوي والمكونات الموجودة في الطاسة ونقوم بوضع الفلفل الأخضر علي الوش ونضع صلصة الطماطم المغلية
- ضعى ورق الفويل علي الطاجن ووضع الطاجن في الفرن وتركه لمدة ساعة ثم نخرجه ونقوم بإزاله ورق الفويل
- بعد إزاله ورق الفويل نضع الطاجن في الفرن لمدة 10 دقائق حتي يصبح الوش لونه احمر ثم نضع الطاجن للتقديم
إقرأ المزيد: طريقة عمل البلاليط من ألذ الأكلات الخليجية
طريقة عمل بطاطا مشوية فى الفرن .. لايخلو أى منزل منها فى الشتاء
طريقة عمل طبق المرقوق الشعبى بالسعودية
