تعتبر المجدرة من أشهر الوصفات والآكلات التي اشتهر بها المطبخ الشامي، وهي من آكلات الموروث الشعبي لدول بلاد الشام، وتتكون ممن العدس غير المجروش ويضاف إليه البرغل أو الأرز بشكل اساسى، وتتميز بمذاقها الرائع وفوائدها الكبيرة، وترجع فائدتها إلى العدس فهو نبات ثنائي الفلقة يزرع في بلاد الشام وينتمي إلى عالم البقوليات وله فوائد كبيرة لصحة الإنسان، فهو غني بالبروتين النباتي الضروري لبناء الجسم، ويمكن الاستعاضة به عن البروتين الحيواني
وتعتزم دولة فلسطين الحبيبة دخول موسوعة جينيس للأرقام القياسية عبر إعداد أكبر طبق “مجدّرة” في العالم خلال مهرجان “أرض كنعان الدَّوْليّ الأول” في 26 من شهر مارس الجاري 2022م، ويعتبر طبق المجدرة من الأطباق التراثية الشهيرة في كُلٍ من لبنان وسوريا وفلسطين ، تعتمد في تحضيرها على البرغل والعدس والبصل المقلى محمر وزيت الزيتون وتتضمَّن قيمة غذائية كبيرة كما يحبها الصغار والكبار وتُقدَّم إلى جانب سلطة الخضار أو اللبن الرايب
طريقة عمل المجدرة من المطبخ الفلسطينى:
مقادير المجدرة:
- كوب زيت
- رشة فلفل أسود
- ملح
- حبة بصلة كبيرة
- كوب ونصف برغل خشن
- كوب عدس
طريقة عمل المجدرة الفلسطينية:
- أولا نغسل العدس بشكل جيد ثم نقوم بسلقه في الماء حتى ينضج
- وبعد ماينضج العدس نضيف الملح حسب الرغبة ثم نضيف البرغل مع التقليب
- ثم نترك المكونات لمدِّة نصف ساعة تقريباً على نار هادئة حتى تنضج
- ثم نُضيف الزيت مع التقليب بشكلٍ جيد ثم نرفع المكونات عن النار
- ثم نُضيف الفلفل الأسود حسب الرغبة
- ثم نقوم بتقطيع البصل على شكل جوانح ونقليه حتى يُصبح لونه ذهبى
- ثم نضع المجدرة في طبق التقديم ونقوم بتزيين الطبق بالبصل المقلي، ويُقدم ساخناً
- يمكن أن يتم تقديم المجدرة إلى جانب السلطة الخضراء وسلطة اللبن بالخيار
إقرا ايضا: طريقة عمل الأرز البخاري باللَّحم من المطبخ السعودى
طريقة عمل حلى زبدة اللوتس من أشهر حلويات رمضان
طريقة عمل المفطح الكويتي من أشهر الوجبات فى دول الخليج
