تعتبر المبكبكة أو المكرونة الجارية وتعود هذه التسمية إلى صوت المكرونة عندما تطبخ وقت طويل على النار وهى من الأكلات الشعبية الشهيرة التي يشتهر بها المطبخ الليبى وإنتشرت بين الدول العربية والمكرونة هى مكوناتها الأساسية وتعد بالجمبرى او اللحم او الدجاج ، تعد بالصلصة الحمراء وهي من الوجبات الحار التي يعشقها أصحاب الأكلات السبايسي
طريقة أعدادها بسيطة وسهلة ولا تستغرق وقت كبير فى التحضير، وتعد من الأكلات الغير مكلفة مكوناتها متوفرة فى أى منزل، ومن الممكن تحضيرها لأطفالك بدون أضافة الفلفل الحار كنوع تغير من أكلة المكرونة، تتميز بوجود البروتينات والنشويات المتوفر بداخل الدجاج واللحوم وغنية أيضاً بالسي فود
طريقة عمل المبكبكة الليبية فى المنزل:
مقادير المبكبكة الليبية:
- ماء ساخن
- ثلاث حبات كباية صيني
- ورق لوري
- خمس فصوص حبهان
- ملح
- 2 ملعقة معجون صلصة كبيرة
- كيلو عصير طماطم
- نصف ملعقة شطيطة كبيرة ( أختياري )
- حبتان فلفل حار أحمر وأخضر
- خمس فصوص ثوم مهروسة
- بصلة متوسطة مفرومة
- كيلو لحم بتلو
- نص كيلو مكرونة مرمرية صغيرة الحجم
طريقة تحضير المبكبكة الليبية:
- ضعى فى حلة عميقة 2 ملعقة زيت كبيرة والثوم والبصل وقلبيهم معا حتى يذبل البصل والثوم
- ثم إغسلى اللحمة ثم ضعيها على البصل ونقلبها ونضيف التوابل ما عادا الملح
- ثم إغسلى الفلفل الحار وقطعيه نصفين، وضعيهم على اللحمة، وقلبيهم معا قليلا ثم أضيفى الشطيطة
- ثم أضيفى معجون الطماطم وعصير الطماطم
- ثم إتركى اللحم على النار حتي يتم نضجه تماماً
- ثم صبى المكرونة على اللحم ووقلبيهم معا وشوحيهم لمدة دقيقة
- ثم أضيفى الملح والماء الساخن وقلبيها حتى يذوب الملح تماماً
- ثم إتركيها على النار حتي تنضج المكرونة ثم توضع في أطباق التقديم وتقدم ساخنة
إقرأ أيضا: طريقة عمل الكبسة بالدجاج من المطبخ السعودى
طريقة عمل مشروب الخروب بطريقة صحية
