تعتبر وصفة صينية الريش في الفرن بالخضار وصفة سريعة وسهلة جدا فى تحضيرها وتتميز بانها لذيذة جدا حيث يمكنك عمل الريش في الفرن سواء الريش البقرى أو الريش البتلو ولكن نفضل ان تستخدمي الريش البتلو حتى يكون تسويتها الذ وطعمها ألذ وأطبيب من الريش البقري
طريقة عمل الريش في الفرن مع الخضار:
مقادير الريش في الفرن مع الخضار:
- نصف ملعقة سكر صغيرة
- ملعقة زنجبيل وقرفة صغيرة
- ملعقة بابريكا صغيرة
- ملعقة كزبرة صغيرة
- ملعقة توم بودرة صغيرة
- ملعقة بصل بودرة صغيرة
- ملعقة خل
- 2 حبة فلفل رومي مكعبات
- 2 حبة بطاطس مكعبات
- 2 حبة طماطم مكعبات
- 4 فصوص ثوم “مفروم”
- 2 حبة بصل حلقات
- ملعقة فلفل أسمر صغيرة
- ملعقة سمنة بلدي
- 2 كيلو ريش
طريقة تحضير صينية الريش في الفرن :
- أولا عليكى أن تقومى بدق الريش جيدا بين كيسين
- ثم نضع ملعقة سمنة بلدى في طاسة حتى تسيح ثم ننزل بالريش ومعها رشه فلفل اسود ونقلبهم حتى يأخذو صدمة حلوة و لون
- ثم نقوم بتهدئة النار و نزود الصينية مياه مغليه ولكن ليس كثير و نضع غطا حلة ثقيل و فوقه صينيه ثقيلة أيضا على الريش حتى لا تتقلص وتصغر ولا تفلت الريش وتبقي مفرودة وبشكلها الكبير
- عندما تشرب الريش المياه ممكن أن تحتاج أن نقوم بتزويدها كميه صغيرة أخرى من المياة المغلية
- ثم نضع في صينيه الفرن البطاطس والفلفل والطماطم والثوم المفروم و البصل ونضع عليهم القرفة والسكر والثوم البودرة والجنزبيل والبابريكا والكزبرة والبصل وفلفل وملح ومعلقة الخل ونقلب الخضار مع البهارات جيدا
- ثم نضع الريش علي الخضار و البهاريز الموجودة في الطاسة ثم نزود عليها نص كوب مياه مغليه علي الصينية
- ثم نغطي الصينية ونضعها في الفرن تكمل سوا
- يمكنك تشغيل الشواية لاعطاء لون للريش
القيمة الغذائية للريش:
تعتبر الريش من أنواع اللحوم الشهية واللذيذة وهي من لحم الضأن الشهي والذي يتميز بفوائدة المدهشة والصحية و التى تشمل على الآتي :
- منع ظهور علامات الشيخوخة على الجلد والجسم
- الخضروات غنية بالألياف الغذائية التى تمنع الاضطرابات الهضمية وتحافظ على صحة الجهاز الهضمي
- مد الجسم بالمعادن والفيتامينات والعناصر الغذائية العديدة واللازمة للجسم
- تنظيم مستويات السكر في الدم
- منع الالتهابات فى أجزاء الجسم المختلفة وذلك بسبب الخصائص المضادة للالتهابات في الخضروات والتوابل
- حماية الجسم من السرطان بسبب المركبات المضادة للأكسدة الموجودة في التوابل والخضروات ولحم الريش
- الحد من خطر الإصابة بالعدوى وتقوية الجهاز المناعى للجسم
- مد الجسم بالكمية اللازمة له من الحديد مما يُقلل من خطر الإصابة بفقر الدم
- مد الجسم بالبروتينات اللازمة للحفاظ على الكتلة العضلية فى الجسم
- إن لحم الريش قليل الدهون مناسب لمرضى الاوعية الدموية والقلب والأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي لإنقاص الوزن و كبار السن والأطفال
- يحتوي لحم الضأن على نسبة من البروتينات الجيدة عالية والتي تمد الجسم بجميع الأحماض الأمينية التى يحتاج لها واللازمة لبناء أنسجة الجسم العضلية
إقرأ أيضا: طريقة عمل كباب الحلة باللحمة الضاني
طريقة عمل الكوارع بصلصة الطماطم
طريقة عمل الفتة المصرية باللحمة
