يعتبر طاجن الكوارع من الطواجن الشهية جدا إن معظم الناس تحب تناول اللحم بطرق طهو مختلفوخاصة في مناسبة عيد الأضحى والتي تتميز بأطباق اللحم المختلفة والمميزة مثل الموزة والكوارع والفتة ، واليوم نقدم لكم طريقة عمل طاجن الكوارع في الفرن ، لتتناول وجبة مميزة فطبق الكوراع في الفرن ذو طعم لذيذ جدا ومميز وسوف تحبه أسرتك وعائلتك فقومي بتجربته بنفسك واستمتعي بطعمه
طريقة عمل طاجن الكوارع في الفرن:
مقادير طاجن الكوارع في الفرن:
- ملعقة بهارات مشكلة
- رشة بابريكا
- شرائح ثوم
- شرائح بصلة كبيرة
- 3 ملاعق زيت
- ماء مغلي
- معلقة بيكربوناتو
- رشة قرفة
- رشة بهارات مشكلة
- حبهان ( هيل)
- بصلة كبيرة
- كوارع مقطعة إلى قطع صغيرة
طريقة تحضير طاجن الكوارع في الفرن:
- في البداية نأتي بالكوارع ونقطعها لقطع صغيرة ونقوم بتنضيفها وغسلها مرات عديدة بشكل جيد جدا
- ثم نضع الحبهان والملح والقرفة والبهارات المشكلة في حلة متوسطة الحجم على النار ونقلبهم جيدا في الحلة حتى تشعر برائحة البهارات تزداد حدة
- ثم نقوم بإضافة الكوارع وتشويحها لمدة خمس دقائق بشكل جيدا حتى يتغير لونها
- ثم نقوم بعد ذلك بإضافة البيكربوناتو والبصلة والماء المغلي وتترك على نار هادئة حتى تنضج لمدة تصل إلى 3 إلى 4 ساعات
- بعد أن نرفع الكوارع من النار بعد نضجها نأتي للخطوة التالية لتحضير طاجن الكوارع
- نضع شرائح البصل المقطعة وشرائح الثوم مع الزيت في حلة أخرى متوسطة الحجم
- ثم بعد ذلك يتم إضافة البهارات المشكلة الساق ذكرها في المقادير ويشوح جيدا حتى يذبل البصل
- بعد أن يذبل البصل ويدخل في مرحلة الأصفرار يتم إضافة عصير الطماطم ويترك على النار حتى يغلي ويسبك
- بعد تسبك الطماطم وإمتزاج الأطعمة سويا بشكل جيد يتم إضافة إلى الطماطم المسبكة الكوارع الناضجة
- بعد إضافة الكوارع إلى الصلصة يترك على النار لمدة دقيقتين ثم يصب في الطاجن الفخار
- ثم يدخل الطاجن الفخار الفرن لمدة تصل إلى نصف ساعة ويرفع بعد أن يحمر الوجه
- هذا الطبق مناسب جدا للمناسبات العامة كعيد الأضحى الذي نحب أن نتناول اللحم به بمختلف الطرق
إقرأ المزيد: طريقة عمل الريش في الفرن مع الخضار
الطريقة الصحيحة لحفظ لحوم الأضاحي
طريقة عمل الفتة المصرية باللحمة