تعتبر لحم الموزة لحم ذو مذاق مختلف وخاص عن باقي أنواع اللحم وإن كان بعض الأشخاص لا يفضلون تناوله إلا أن هناك البعض الاخر الذين يعشقون طعمه ويتشوقون لتناوله بطريقة مختلفة ، فلحم الموزة معروفة بسهولة طهيه ونعومته كما أنه لا يأخذ وقتا عند طهيه طويلا ولذلك يكون له مذاق مميز وطيب فقومي بإعداد هذا الطبق اللذيذ وأضيفي إلى سفرتك طبق لذيذ وشهى
طريقة عمل الموزة البتلو أو الضاني:
المقادير:
- عود روزماري
- 4 مرقات لحم (ويمكن استخدام الماء)
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة من معجون الطماطم
- بصلة مفرومة
- 2 ثمرة جزر مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
- رشة فلفل أسود
- رشة ملح
- 3/4 كوب دقيق
- نصف كوب زيت زيتون
- 6 موزات بالعظم (3 كيلو جرام تقريبا)
طريقة تحضير الموزة البتلو أو الضاني:
- أولا عليكى ان تقومى بغسيل قطع اللحم وتنظيفها ثم قومي برش الدقيق عليها بحيث يغطيها من كل جوانبها
- ثم قومي بتحمير قطع اللحم في وعاء طهي بالزيت حتى يصبح لونها بنى ذهبى وقلبيها حتى يتم تحميرها من جميع جوانبها وبعد ذلك ارفعيها في طبق جانبي
- بعد رفع اللحم من الوعاء قومي بوضع الثوم والبصل والجزر به ليتم طهيهم لمدة خمس دقائق أو حتى يذبل الثوم والبصل ويصبح الجزر طرى
- ثم قومي بإضافة معجون الطماطم إلى الوعاء وارفعي الحرارة وأضيفي الماء أو المرقة والروزماري ودعيه يغلي
- قومي بخفض الحرارة مرة أخرى عندما يغلي الخليط ثم قومي بوضع قطع اللحم إليه مرة ثانية واتركيه لمدة ساعة حتى يتم طهيه ويصبح طريا على أن تقومي بالتقليب من وقت لآخر وإذا قل مستوى الماء قومي بإضافة المزيد
- وعندما يتم طهي اللحم يرفع من الوعاء ويغطى حتى لا يبرد ثم ترفع درجة الحرارة حتى يقل السائل الموجود بالوعاء إلى النصف تقريبا وهنا قومي بنقل نصف الكمية المتبقية لوعاء آخر ويهرس السائل الموجود ثم يعاد اللحم والسائل إلى الوعاء مرة أخرى ويسخن قليلا
- لعمل خلطة الجريمولاتة الإيطالية قومي ببشر ليمونة ثم أضيفي إليها 2 فص ثوم مفروم ونصف كوب بقدونس مفروم وقلبيهم معا جيدا
- ثم قومي بوضع الموزات في طبق التقديم وأضيفي إليها خلطة الجريمولاتة الإيطالية وتقدم للطعام
إقرأ أيضا: طريقة عمل طاجن الكوارع في الفرن
طريقة عمل الريش في الفرن مع الخضار
طريقة عمل الكوارع بصلصة الطماطم
