الكثير من السيدات يسعين بالإحتفاظ بكميات من الطماطم كبيرة وتخزينها خاصة في الموسم الخاص بإنتاج الطماطم وذلك لأن في بعض أوقات العام يرتفع سعرها حيث يصل سعرها في الموسم الخاص بإنتاجها إلى 4 جنيه ويزداد في أوقات أخري ليصل إلى سعر 12 جنيه
طرق مختلفة لتخزين الطماطم:
تخزين بيورية الطماطم:
لإعداد صلصة الطماطم في الفريزر أو فى الثلاجة يتم وضع عصير الطماطم مع مجموعة من الأطعمة المفضلة على النار وتركه حتي يتبخر ويصل إلى نصف الكمية ثم يتم حفظه في أكياس من النايلون او أناء معقم ومحكم الغلق واستعماله عند الحاجة
كيفية تخزين عصير الطماطم في الثلاجة:
- لابد من انتقاء ثمرات الطماطم الطازجة لحفظ عصير الطماطم في الثلاجة
- ثم تقسيمها إلى جزيئات صغيرة ووخلطها في الخلاط الكهربائى
- ثم إزالة الشوائب والقشور من عصير الطماطم
- ثم وضعه في أناء معقم محكم الغلق ويغلق جيدا ويصلح للاستخدام لمدة ثلاث أيام
- لكن يتم طهيها على النار لمدة دقائق معدودة إذا رغبت سيدة المنزل في حفظها لمدة أطول
- ثم حفظه في أكياس بلاستيكية عند الحاجة ويوضع في الفريزر او فى الثلاجة
تخزين الطماطم:
- تتوفر الطماطم في كل أيام العام لذلك تسعي ربات المنزل إلى إعدادها داخل المنزل
- من خلال تنظيف ثمرات الطماطم ثم تقسم إلى أرباع ثم يتم وضع الطماطم في الخلاط الكهربائي مع كمية من الماء ويتم الطحن جيدا ثم يتم التخلص من القشور والبذور والشوائب الموجودة في الطماطم
- ثم إحضار أناء واسع على النار مع قليل من الملح وتركها لمدة عشر دقائق حتي تصل إلى الغليان
- ثم ترفع من على النار وتترك حتي تهدأ من الحرارة وتوضع في أكياس بلاستيكية وتحفظ في الفريزر
إقرأ المزيد: طرق حفظ وتفريز الخضروات