تعتبر شوربة العدس مع دخول فصل الشتاء من أهم الأطباق الأساسية التي لابد من تناولها ، فهي من الأطعمة التي تمنح الشخص الشعور بالدفء والطاقة ، ونقدم لك طرق مميزة وسريعة في تحضير شوربة العدس الأصفر
طريقة عمل شوربة العدس البني بدبس الرمان:
مقادير شوربة العدس البنى بدبس الرمان:
الخبز المحمص:
- 2 ملعقة زعتر صغيرة
- 4 ملاعق زيت زيتون كبيرة
- 3 قطع من الخبز مقطع مربعات صغيرة
الشوربة:
- 3/4 كوب زبادى
- حزمة سبانخ كبيرة ومقطعة
- ورقة غار
- 5 اكواب مرق دجاج أوخضروات
- 2 ملعقة سكر بنى صغيرة
- 2 ملعقة دبس الرمان كبيرة
- 1/4 ملعقة فلفل حار صغيرة
- ملعقة بابريكا كبيرة
- فلفل أسود
- ملح
- 6 فصوص ثوم مقطعة الى شرائح
- 5 ملاعق زيت زيتون كبيرة
- جزرة مفرومة فرم ناعم
- بصلة مفرومة فرم ناعم
- 4 اكواب عدس بنى
طريقة تحضير شوربة العدس البني بدبس الرمان:
- في وعاء الفرن اخلطي كلا من الملح والجزر والبصل والزيت على نار متوسطة
- من وقت إلى آخر قلبى المزيج لمدة ربع ساعة تقريباً حتى يصبح طرى وينكمش
- أضيفي للخليط الثوم وقلبى لمدة 5 دقائق حتى يتحول إلى اللون البني ويصبح طرياً
- أضيفي كلا من : السكر البنى ودبس الرمان والفلفل الحار والبابريكا وحركي الخليط ببطء
- اطهي المزيج حتى يصبح دبس السكر سميك ثم أضيفي ورق الغار والمرق والعدس
- اتركي المزيج على نار متوسطة 5 دقائق ثم خففي النار.
- غطي المزيج جزئياً واتركيه مدة تتراوح من 60 إلى 90 دقيقة حتى ينضج العدس
- أخرجي كوب من المرق والعدسواهرسيهم مع اللبن ثم أعيديهم إلى وعاء الحساء
- أضيفي الفلف الأسود والملحوضعي السبانخ في وعاء داخل المايكرويف لمدة 2 دقيقة
- اتركي السبانخ حتى يبرد وقطعيه جيداً وضعيه في الحساء
الخبز المحمص:
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ضعي الزيت ثم أضيفي الخبز مع رشة من الفلفل الأسود والملح
من وقت إلى آخر قلبى الخبز حتى يصبح مقرمش وبنى اللون ثم أضيفي الزعتر - يقدم الحساء مع الزبادى والخبز المحمص
طريقة عمل شوربة العدس بالجزر:
مقادير شوربة العدس بالجزر:
- 2 جزر مقشر ومبشور
- 3 ملاعق زيت زيتون كبيرة
- 2 فص ثوم مهروس
- بصلة مفرومة
- فلفل اسود
- مكعب مرق دجاج
- 1/4 ملعقة بابريكا صغيرة
- 1/4 ملعقة كمون مطحون صغيرة
- 1/4 ملعقة ملح صغيرة
- 5 أكواب ماء
- كوب عدس أصفر مغسول ومجروش
طريقة تحضير شوربة العدس بالجزر:
- في قدر سميك واسع سخني الزيت على نار متوسطة
- أضيفي البصل وقلبي حتى يطرى لمدة 5 دقائق
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة حتى تظهر رائحة الثوم
- أضيفي كلا من الكمون المطحون والملح والجزروقلبي لمدة 2 دقيقة
- أضيفي مكعب المرق واخلطي
- ضعي فوق المزيج العدس المغسول وحركي جيداً.
- أضيفى الماء وأغلقي القدر واتركيه لمدة 40 دقيقة على نار هادئة حتى ينضج العدس مع الجزر
- في محضرة الطعام إهرسي الشوربة حتى تتجانس المكونات ويصبح الخليط ناعماً
- أعيدي الشوربة للقدر وتبلي بالبريكا والفلفل الأسود وسخنيها لمدة 3 دقائق
- اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة مع الخبز المحمص حسب الرغبة
طريقة عمل شوربة العدس الاصفر:
مقادير شوربة العدس الأصفر:
- عصير ليمونة
- 2 رغيف خبز محمص ومقطع الى مكعبات صغيرة
- 2 ملعقة زيت زيتون كبيرة
- بصلة مقطعة الى مربعات
- رشة كمون مطحون
- رشة ملح
- طماطم مقطعة الى قطع صغيرة
- بطاطس مقطعة الى قطع صغيرة
- جزر مقطعة الى قطع صغيرة
- 5 أكواب ماء
- كوب عدس اصفر
طريقة تحضير شوربة العدي الأصفر:
- إغسلى العدس الأصفر جيّداً، ويُصفّى، ويُضاف بعدها مع الماء، إلى قدر كبيرة، وذلك على نار متوسّطة
- عندما يبدأ الماء بالغليان، يُضاف إلى القدركلا من الطماطم والباطس والجزرثم يترك هذا الخليط لحوالي ساعة على النار
- ثم، يُصفّى، وينقل إلى قدر أخرى على نارٍ هادئة. ويضاف الكمون والملح
- في قدرٍ منفصلة يُقلى البصل مع زيت الزيتونوذلك حتى يتحوّل لونه إلى الأشقر
- لخلط الشوربة يُستخدم شريط الخفق ، ثم تُسخّن مجدّدًا. وتُزيّن الشوربة بالبصل المفروم. ويُقدّم عصير الليمون والخبز الإفرنجي المحمّرإلى جانبها
طريقة عمل شوربة العدس المجروش:
مقادير شوربة العدس المجروش:
- 4 أكواب ماء
- ملعقة ملح صغيرة
- 1/4 ملعقة فلفل أسود صغيرة
- 1/4 ملعقة كمون مطحون صغيرة
- 3 ملاعق زيت زيتون كبيرة
- كوب عدس أصفر مجروش
- بصلة مفرومة
طريقة تحضير شوربة العدس المجروش:
- في قدر سميك على النار سخني الزيت وأضيفي البصل وقلبي حتى يصبح طرياً لمدة 3 دقائق
- أضيفي الكوم والملح والعدس وقلبي لمدة دقيقة
- أضيفي الماء واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج العدس تماماً
- فى الخلاط الكهربائي اهرسي مزيج الشوربة حتى يصبح ناعماً وأعيدي تسخينه وتبلي بالفلفل الأسود
- قدمي الشوربة ساخنة مع الخبز المحمص
إقرأ أيضا: طريقة عمل شوربة الكريمة
إقرأ أيضا:طريقة عمل حلى زبدة اللوتس من أشهر حلويات رمضان