الحجازية عبارة عن مخبوزات شرقية تتميز بمذاقها المميز والطيب ويفضلها الكثيرين من الكبار والصغار وتمد الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط لما تحتويه من قيمة غذائية عالية واليوم نقدم لك طريقة عمل الحجازية فى المنزل لأفراد عائلتك.
طريقة عمل الحجازية من أشهى الحلويات:
مقادير الحجازية:
- ماء للعجن
- كوب ونصف سمن
- ملعقة خميرة فورية
- كوب ونصف دقيق ابيض منخول
- 3 أكواب سميد
مقادير الحشوة للحجازية:
- نصف كوب سكر مطحون
- ربع كوب ماء
- نصف كوب سودانى
- ملعقة قرفة مطحونة كبيرة
- كوب سكر ابيض
- كوب سميد
طريقة تحضير الحجازية:
- إنخلى الطحين جيدا للتأكد من التخلص من كافة الشوائب الموجوده به
- أضيفى ثلاثة أكواب من السميد الى الطحين ثم إضافة ملعقة خميرة فورية ثم إضافة كوب ونصف سمن
- يعجن الخليط بشكل جيد ثم إضافة الماء له بشكل تدريجى حتى تحصلى على عجينة لينه
- غطى العجين لترتاح وتتخمر وتترك فى درجة حرارة الغرفة
- لتحضير الحشوة: إخلطى معا كلا من السودانى والقرفة والسكر البودرة والسكر الأبيض والسميد وأضيفى لهم الماء بشكل تدريجى حتى تحصلى على خليط لينا
- إدهنى قالب الخبز بالقليل من السمن ورشة من الدقيق
- ثم ضعى أول طبقة من عجينة السميد التى قمنا بتحضيرها ثم إضافة طبقة من حشو السميد بالقرفة ثم وضع طبقة من العجين فوق طبقة الحشو
- ضعى القالب فى الفرن المحمى مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية ويترك حتى تمام النضج
- إخرجى القالب من الفرن وإنتظرى حتى تبرد تماما ثم قومى بتغطيتها وتقدم فى اطباق التقديم
طريقة عمل الحجازية بالشربات:
مقادير الحجازية بالشربات:
- ماء دافىء لعجن الحجازية
- كوب زيت ذرة
- ملعقة خميرة فورية
- نصف كوب سمن أو زبدة
- رشة ملح
- ملعقة مسحوق بيكنج بودر
- كوب دقيق أبيض منخول
- 2 كوب سميد
مقادير الحشوة:
- ماء دافىء للعجن
- مكسرات
- ملعقة قرفة
- كوب سكر
- كوب سميد
مقادير الشربات:
- ملعقة ماء زهر
- نصف ليمونة
- 2 كوب سكر أبيض نقى
- كوب ماء
طريقة تحضير الحجازية بالشربات:
- فى وعاء إخلطى السميد والطحين جيدا ثم أضيفى الخميرة الفورية والبيكنج بودر
- ثم أضيفى السمن ورشة الملح مع الحرص على إذابة السمن قبل إضافته
- ثم أضيفى المياه والزيت وقومى بعجن المكونات معا بشكل جيد لتحصلى على عجينة لينة
- لتحضير الحشو: إخلى المكسرات والقرفة والسكر والسميد
- لتحضير الشربات: ضعى السكر والماء فى قدر على النار حتى تماما الغليان وبعد مرور خمس دقائق من الغليان أضيفى نصف عصير ليمونة مع ملعقة من ماء الزهر
- إدهنى قالب الخبز بالقليل من السمن ثم ضيفى اول طبقة من عجينة الحجازية ثم أضيفى طبقة من الحشو ثم أضيفى الطبقة الآخرى من عجينة الحجازية
- إدخلى القالب فى فرن محمى مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية
- إخرجى الحجازية من الفرن بعد ان تنضج وأضيفى الشربات لها وإتركيها حتى تبرد ثم تقطع وتقدم
