تعتبر الكبسة وصفة اقترن اسمها بالمملكة العربية السعودية وهي الوجبة الاشهر والاكثر تفضيلً لدى سكان المملكة العربية السعودية، وتعد الكبسة من اطباق اللحم المشهورة في السعودية مثل البخارى والكابلى والزربيان والسليق والمديني وغيرها، وهي تتميز بسهولة طبخها وتحضيرها ، تجاوزت الكبسة الحدود السعودية وأصبحت المطاعم في دول عديدة تقدم هذا الطبق الشهي إما مع اللحم كما في وصفة اليوم او السمك أو الدجاج
طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم لعيد الاضحى 2022 :
مدة التحضير : 55 دقيقة تكفى لــ5 أشخاص
مقادير الكبسة السعودية:
- 100 جرام زبدة لينة على درجة حرارة الغرفة
- ملعقة كزبرة يابسة صغيرة
- نصف ملعقة بابريكا صغيرة
- نصف ½ ملعقة كمون صغيرة
- ربع ملعقة زنجبيل صغيرة
- نصف ملعقة فلفل اسود صغيرة
- نصف ملعقة فلفل حلو صغيرة
- ملعقة ملح صغيرة
- حبة جزر مبشور
- حبة ليمون مقطعة مكعبات
- 4 ورق غار
- ملعقة معجون طماطم كبيرة
- 3 ملعقة عصير طماطم كبيرة
- 2 فص ثوم مهروس
- حبة بصل مقطعة مكعبات صغيرة
- 2 ملعقة زيت كبيرة
- 2 كوب ارز بسمتي مغسول ومصفى
- 4 كوب مرق لحم
- 800 جرام لحم مسلوق
طريقة تحضير الكبسة السعودية باللحم:
- ضعى الثوم والبصل والزيت فى قدر كبير على نار متوسطة وقلبيهم حتى يصبح لونهم ذهبى
- ثم اضيفي البابريكا والكمون والزنجبيل والفلفل الحلو والفلفل الأسود والملح والجزر الكزبرة والليمن الحامض وورق الغار ومعجون الطماطم وعصير الطماطم
- ثم بواسطة ملعقة خشبية قلبي المكونات حتى تتداخل مع بعضها، ثم أضيفي مرق اللحم والارز وقلبيهم
- ثم غطي القدر واتركي الأرز على نار هادئة حتى ينضج لمدة 30 دقيقة
- ثم ارفعي الغطاء وضعي قالب الزبدة على الوجه ثم غطيه من جديد لمدة 10 دقائق
- ضعي القليل من الملح والزيت فى مقلاة على النار واقلي اللحم المسلوق حتى يتحمر
- ثم اسكبي الكبسة في طبق التقديم ووزعي اللحم على الوجه ثم قدمي الطبق ساخناً
إقرأ أيضا: طريقة عمل الكبسة بالدجاج من المطبخ السعودى
طريقة عمل المبكبكة الليبية فى المنزل
