طريقة عمل جلاش بالمهلبية والكريمة

شارك هذه المقالة مع أصدقائك!

تتعدد أصناف الحلويات التى يمكن تحضيرها بإستخدام عجينة الجلاش وذلك لإضافة على الحلويات الطعم المقرمش وخاصة عند قليها او خبزها ومن أشهر الحلويات الشهية والبسيطة التى يمكن تحضيرها باستخدام عجينه الفيلو او الجلاش هى حلى الجلاش بالمهلبية او الجلاش بالكريمة واليوم نقدم لك طريقة تحضير الوصفتين لتحضيرها فى المنزل لأفراد اسرتك.

طريقة عمل الجلاش بالمهلبية:

المقادير:

مقادير المهلبية

  • ملعقة ماء زهر صغيرة
  • ملعقة ماء ورد صغيرة
  • 4 ملاعق سكر كبيرة
  • 2 ملعقة نشا كبيرة
  • 2 كأس وربع من الحليب

مقادير الجلاش:

  • نصف ملعقة ماء زهر صغيرة
  • ملعقة زبدة صغيرة
  • 2 ملعقة سكر كبيرة
  • 2 ملعقة فستق مجروش كبيرة
  • زبدة ذائبة موضوعة فى رشاش
  • 12 ورقة من الجلاش

للتزيين:

  • زهر الليمون
  • مكسرات مجروشة

إقرأ أيضا: طريقة عمل الجلاش

طريقة تحضير الجلاش بالمهلبية:

  • رشى رذاذ الزبدة على ورقة جلاش وضعيها فى صينية ثم ضعى فوقها ورقة آخرى من الجلاش ورشيها برذاذ الزبدة مجداا ثم غطيها بورقة من الجلاش
  • كررى الخطوات السابقة حتى تنتهى كمية ورق الجلاش ثم ضعى صينية الجلاش فى الفرن الساخن حتى تتحمر من على الوجه
  • إخرجى الصينية من الفرن وإتركيها حتى تبرد
  • فتتى اوراق الجلاش واخلطيها مع كلا من ماء الزهر والسكر الناعم والفستق المجروش والزبدة
  • لتجهيز المهلبية: فى إناء على النار أضيفى كلا من السكر وماء الورد وماء الورد والنشا والحليب واستمرى فى التقليب حتى يصبح المزيج كثيفا
  • ضعى مقدار ملعقة كبيرة من خليط الجلاش فى اكواب التقديم وصبى عليها خليط المهلبية ثم وزعى ماتبقى من خليط الجلاش
  • ضعى الكاسات فى الثلاجة حتى تبرد
  • زينى وجه الكاسات بزهر الليمون ومجروش المكسرات

طريقة عمل الجلاش بالكريمة:

المقادير:

  • 75 جرام من الزبدة أو السمنة
  • 100 ملى من القطر الكثيف او من عسل الجلوكوز
  • 250 جرام من كريمة الطبخ
  • 125 جرام من الكريمة المخفوقة
  • 8 ورقات من عجينة الجلاش

طريقة التحضير:

  • قطعى ورقات عجينة الجلاش تبعا لمقاس صينية ذات شكل دائرى وإحتفظى بالفتات جانبا
  • ضعى اربع ورقات من عجينة الجلاش فى الصينية وإدهنى كل ورقة بالقليل من الزبدة او السمنة
  • قطعى لفتات لقطع صغيرة بيديك ثم إنثريها على وجه الرقاق فى الصينية وادهنيها بالقليل من السمنة
  • ضعى ماتبقى من رقائق العجينة وادهنيها بما تبقى من السمنة
  • قطعى الرقائق فى الصينية الى ثمانية مثلثات متساوية الحجم بطريقة تشبه تقطيع البيتزا
  • ضعى صينية الجلاش فى الفرن المحمى مسبقا على درجة حرارة 170 درجة مئوية حتى يتغير لونها لمدة 30 دقيقة
  • اخرجى الصينية من الفرن وإسقى الجلاش بعسل الجلوكوز والقطر الثقيل ودعيها حتى تبرد
  • فى إناء قومى بخفق كريمة الخفق حتى تتكاثف ثم إخفقى فى إناء آخر كريمة الطبه حتى تتكاثف وتتماسك
  • اخلطى صنفى الكريمة فى اناء واحد حتى يتجانسا معا ثم ضعى الكريمة فى كيس تزيين الحلويات
  • قطعى الرقاق مرة آخرى على الخطوط التى قمتى بتحديدها قبل الخبز ثم قطعى كل مثلث بشكل عرضى الى نصفين وضعى الحشوة بينهما

إقرأ أيضا: طريقة عمل الجلاش بالكريمة

طريقة عمل الجلاش بالكاستر

طريقة الكاسترد

‫0 تعليق

اترك تعليقاً