طريقة عمل الشاكرية حيث تعد الشاكرية من أشهر الوجبات الشامية والمشهورة فى فلسطين وسوريا وطريقة تحضيرها سهلة وبسيطة على كل ربة منزل والتى تعتبر من أطيب الاكلات الشامية وتحتوى على قيمة غذائية عالية بمكوناتها التى تجمع بين اللبن وابصل واللحم وتشبه بمكوناتها الكثير من الاطعمة الموجودة فى المطبخ العربى مثل الكبة اللبنية والشيشبرك وإنتشرت على مستوى الدول العربية وأصبحت من الأكلات المفضلة لدى الكثيرين واليوم نعرض عليكى بالخطوات طريقة تحضيرها لأفراد عائلتك فى المنزل.
طريقة عمل الشاكرية
المقادير
- 2 ملعقة ملح صغيرة.
- عود قرفة.
- 6 حبات من الهيل صحيحة.
- 2 قطعة من ورق الغار.
- حبة بصل كبيرة مقطعة إلى 4 قطع.
- كيلو دجاج مقطع لعدد 8 قطع.
- خليط اللبن: ملعقتان صنوبر مقلى كبير – ملعقتان من الملح صغيرة – عشر حبات من البصل صغيرة – أربع ملاعق نشا كبيرة – بيضة كبيرة – ست أكواب لبن زبادي.
شاهد أيضًا
طريقة عمل حلاوة الجبن الحمصية من المطبخ السوري
طريقة تحضير الشاكرية
- في قدر عميق على نار متوسطة ثم نضع الماء حتى يغلى.
- نضيف كلا من الدجاج والملح والقرفة والهيل وورق الغار والبصل، ثم نتركه على النار حتى ينضج.
- نخرج الدجاج من المرق ثم نصفيه من المرق ونتركه جانبا.
- لتحضير خليط اللبن: نضع كلا من اللبن والبيض والنشا فى طبق عمق، ثم نضربهم باستخدام مضرب اليد معا جيدا.
- وذلك حتى يصبح النشا والبيض واللبن متجانسين.
- في قدر عميق من الستانليس ستيل نضع اللبن على نار متوسطة.
- نقلب اللبن باستخدام معلقة خشبية حتى يبدأ فى الغليان، مع إضافة المرق والاستمرار فى التقليب حتى يصبح قوام اللبن متماسك.
- نضيف كلا من البصل الصغير والملح والبصل المقطع ثم نترك البصل والدجاج يطهى حتى يلين البصل لمدة عشر دقائق.
- فى طبق التقديم العميق نسكب الشاكرية وزينيها بالصنوبر، ويمكن أن تقدم مع الأرز بالشعيرية.
